Суп-пюре з моркви, яблук і селери полюбила з першої ложки: все так просто, але дуже смачно

Обжарка підсилює смак і розгладжує текстуру овочів і фруктів в цьому супі з моркви, яблук і селери. Обсмаживши овочі, ви додасте в рецепт вишуканість і глибину.

Хоча масло – не обов’язковий інгредієнт, воно об’єднує смаки і додає насиченості. Разом з молочною продукцією цей суп буде ще смачніше.

Інгредієнти:

• Півкілограма моркви (очищеної, обрізаної, розрізаної навпіл, якщо велика, і нарізаною поперек);
• Одне велике яблуко (очищене від шкірки, з серцевиною і нарізане шматочками);
• Три стебла селери (обрізати і розрізати на шестисантиметрові шматочки);
• Три столові ложки оливкової олії;
• Три зубчики часнику;
• імбир;
• Сіль і перець на смак;
• Червона цибуля;
• Овочевий бульйон.

рецепт

Спочатку необхідно розігріти духовку до 220 C.

Викладіть моркву, яблука і селеру одним шаром на деку. Додайте оливкову олію і ретельно перемішайте.

Готуйте протягом півгодини, до тих пір, поки суміш не стане досить м’якою і не почне карамелізованою.

У каструлі або великій сковорідці нагрійте столову ложку оливкової олії. Покладіть цибулю і смажте на середньому вогні до повної готовності. Вона повинна стати м’якою і прозорою.

Покладіть часник і імбир. Їх необхідно обсмажувати протягом хвилини. Як тільки відчуєте приємний аромат, додавайте моркву, селеру і яблуко.

Повільно влийте бульйон, доведіть суп до температури кипіння.

Після цього поставте його на повільний вогонь і помішуйте, поки овочі не стануть м’якими.

Зніміть з вогню і ретельно збийте суп до утворення густої однорідної консистенції.

Якщо хочете, ви можете додати в суп трохи масла і розмішуйте до тих пір, поки воно не розтопиться і не розподілиться рівномірно. Додайте за смаком приправ. Можна подавати до столу. Смачного!