Солянка на зиму – нереальна смакота

Сьогодні пропонуємо вашій увазі смачний рецепт на зиму. Якщо ви любите прості, але дуже смачні заготовки, тоді перед вами ідеальний варіант. Соляночка “Зимова” – обов’язково спробуйте її приготувати.

Інгредієнти:

• Помідори 1 кг
• Солодкий перець червоного кольору (великий) – 1 штука
• Білокачанна капуста- 500 грам
• Ріпчаста цибуля – 500 грам
• Гриби відварені – 200 грам
• Морква 500 грам
• Огірки свіжі – 500 грам
• Рослинна олія – 300 мл
• Оцтова есенція 70% – 1 ч. л.
• Цукровий пісок – 1 ст. л
• Сіль – 2 ст. л.
• Чорний перець горошком- 5 штук
• Лавровий лист – 1 штука

Грибам при підготовці необхідно приділити особливу увагу: вони повинні бути ретельно розібрані, промиті і зварені до готовності.

Краще використовувати гриби, які не розвалюються при варінні. Дуже смачно виходить з лисичками, опеньками або білими грибами.

Всі овочі ретельно вимити.

Помідори нарізати невеликими шматочками.

Перець очистити від насіння і нарізати кубиками або соломкою.

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Огірки, якщо використовувати великі, тоді варто очистити їх від шкірки і нарізати невеликими кубиками або соломкою.

Моркву очистити і нарізати соломкою.

Капусту тонко нашаткувати.

У великій каструлі розігріти рослинну олію і додати в неї по черзі овочі. Спочатку обсмажити моркву протягом 5 -7 хвилин. Потім додати цибулю, та обмажити 5-7 хвилин, потім відварені гриби і смажити ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Далі відправити в каструлю перець, помідори, огірки, капусту. Посолити, додати цукор, горошини чорного перцю і лавровий лист. Перемішати і тушкувати 40 хвилин.

За 10 хвилин до кінця варіння додати оцет. Гарячу солянку розкласти в стерилізовані банки, закрити, перевернути і закутати до повного охолодження.

З такої кількості продуктів виходить 7 баночок (0,5 л) дуже смачної соляночки з грибами.

Читайте також: Розсольник: красивий, насичений і дуже смачний. Чудова заготовка на зиму