Соковиті та ніжні свинячі реберця, запечені у рукаві

Нещодавно ми спробували новий спосіб запікання ребер і навіть не очікували, що вийде настільки смачно. Тепер готуємо свинячі реберця тільки так, по-новому, в рукаві і одночасно з пекарським папером. Це така смакота, що навіть соус додатково до столу не потрібен. Він після приготування залишається в рукаві. А реберця – це просто сама ніжність. І рецепт зовсім нескладний.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця – 600 гр.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Коріандр у зернах – 1 ч.л.
• Зіра або кмин – 1 ч.л.
• Ароматні трави – 1 ч.л.
• Солодка паприка – 1 ч.л. з гіркою.

Приготування:

Беремо свинячі реберця, як завжди, промиваємо, просушуємо рушником і знімаємо плівки.

Робимо гострим ножем досить глибокі надрізи з м’ясистої сторони. Але обережно, щоб не прорізати до кінця.

Готуємо соус для ребер, у якому вони запікатимуться. І це, до того ж, саме той соус, який буде супер смачним і замінить будь-які кетчупи під час подачі.

У мисочку викладаємо томатну пасту, гірчицю (бажано не найгострішу, а типу Діжонської) та будь-який мед. Додаємо туди ж соєвий соус і олію, а також спеції – коріандр у зернах, зіру (або кмин), сухі ароматні трави та солодку паприку. Все перемішуємо.

Кладемо реберця на пергаментний папір і обмазуємо з усіх боків (і зверху, і знизу), особливо ретельно обробляючи надрізи. Соус витрачаємо весь.

Папір бажано взяти силіконізований. Так він не промокне і не порветься. Складаємо його у два шари.

Перекладаємо ребра разом із папером, на якому вони лежать, у рукав для запікання. Обов’язково робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоби рукав під час запікання не тріснув.

Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку та запікаємо 45 хвилин при 200°С.

Це все! Більше нічого підпікати та підрум’янювати, розрізаючи рукав, не потрібно. Просто дістаємо ребра та розрізаємо їх на окремі порції.

Перекладаємо на тарілку та поливаємо соусом, який зібрався на папері.

Це така смакота, що ніякий кетчуп цій страві не потрібний. Смачніше, простіше та швидше у нас приготувати ребра ще не виходило. Це просто ідеальний рецепт!

Читайте також: Рулет з картоплі з м’ясним фаршем – смачна вечеря для всієї родини