Соковиті, ніжні, оригінальні та дуже смачні котлети зі звичайного фаршу

Такими котлетками можна здивувати своїх близьких. Вони чудово підходять як просто на вечерю, так і на свято, адже виходять дуже гарні та смачні! Може здатися, що з ними доведеться “попітніти”, але це зовсім не так, процес приготування доволі простий!

Інгредієнти на 8 великих котлет:

• Фарш: 500г
• Цибуля ріпчаста: 1 шт
• Сіль: ½ ч.л
• Сухий часник: 1 ч.л.
• Сушена зелень: 1/2 ч.л
• Чорний мелений перець за смаком
• Хліб білий: 125 г (м’якуш 85 г)

Начинка:

• Яйця: 2 шт.
• Сир твердий: 80 г.
• Зелена цибуля: 1 шт.

Для верхівки:

• Листкове тісто: 80 г.
• 1 яєчний жовток для змащування тіста.

Приготування:

Спочатку підготуємо хліб. Ми використали приблизно 125 г білого, зрізали з нього скоринки і вийшло 85 г м’якуша. У вас цифри можуть трохи відрізнятися, нічого страшного.

Ріжемо м’якуш на шматочки, заливаємо їх звичайною водою і залишаємо для набухання.

У цей час беремо фарш, у нас свинина + курка, можна взяти будь-яке інше м’ясо. Додаємо до нього 1 головку цибулі, заздалегідь її потрібно подрібнити. Можете нарізати чи перебити у блендері.

Потім додаємо сіль та улюблені спеції: сухий часник, сушену зелень та чорний мелений перець.

Коли м’якиш набухне, потрібно добре його віджати від води і додати до фаршу. Після чого слід все добре вимісити. Молоко для котлет ми не використовуємо, оскільки вони виходять смачні і зі звичайною водою, різниці ми не бачимо. Якщо Ви звикли замочувати хліб молоком, робіть так. Наприкінці фарш відбиваємо для соковитості і щоб котлетки не розвалювалися.

З фаршу робимо круглі котлети, тому що вони будуть з начинкою, у нас вийшли великі – 8 шт.

Викладаємо в будь-яку змащену олією форму і робимо у них заглиблення, як у ватрушок.

Заглиблення заповнюємо начинкою, спресовуючи її, щоб більше помістилося та акуратніше вийшло.

Для начинки ріжемо яйця маленькими кубиками, можна скористатися яйцерізкою.

Твердий сир натираємо на середній тертці. Потрібно взяти обов’язково такий, який плавиться!

Зелену цибулю дрібно ріжемо і всі інгредієнти змішуємо між собою. Начинку ми не солимо, тому що сир уже містить в собі сіль.

У такому вигляді вже можна відправляти котлети в духовку, наприклад, якщо готуєте їх просто на вечерю. Це виходять котлети з начинкою, але у спрощеній формі – не потрібно довго загортати начинку у фарш. Далі ми пропонуємо вам варіант як можна доповнити котлети, якщо подаєте їх до свята. Вони дуже красиво виглядають на столі в такому вигляді!

Листкове тісто трохи розкочуємо і нарізаємо на невеликі вузькі смужочки.

Чотири смужки переплітаємо зверху начинки. Нічого складного, але красиво та смачно.

Тісто змащуємо жовтком або збитим яйцем, ще можна змастити молоком або рідкою сметаною, але не буде такого глянсового кольору, як при змащуванні яйцем.

Готуємо наші котлети в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин, у нас режим верх-низ.

Смачного!