Соковиті листкові конвертики з фаршем: смачно, ситно і швидко

Як азербайджанський кутаб, так і молдавські плацинди – все це давно знайомі нам ситні коржики з начинкою. Швидкий перекус на роботі або під час занять з ними вам точно забезпечений. Тим більше, що ця їжа несе в собі багато калорій, а значить і багато енергії для трудового процесу. Але ось швидко приготувати таку закуску виходить не завжди.

Хтось віддає перевагу коржам з рослинною начинкою, а хтось визнає тільки м’ясо. Але навіщо ж обмежуватися двома варіантами, якщо можна поєднати? Наш сьогоднішній рецепт є доказом цьому.

Коржі з фаршем на сковороді готуються дуже швидко, пише Вона. Завдяки секретному інгредієнту вони соковитіші аніж звичайні пиріжки і буквально тануть у роті.

Складові:

• пшеничне борошно – 300 г
• сіль – 1 шіпка
• яйце – 1 шт.
• вода – 120 мл
• свинячий фарш – 250 г
• кабачок – 250 г
• цибуля – 1 шт.
• чорний перець (мелений) за смаком
• перець чилі за смаком
• соняшникова олія за смаком

Приготування:

Борошно змішайте з сіллю, вбийте яйце і додайте воду. Ретельно вимішайте тісто, сформуйте кулю і сховайте його в поліетиленовий пакетик. Відставте на хвилин 20.

Кабачок натріть на крупній тертці, посоліть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, посоліть і додайте трохи цукру. Розімніть її рукою. Фарш приправте за смаком, з’єднайте з цибулею і кабачком, з якого заздалегідь віджали рідину. Перемішайте начинку.

Змастіть соняшниковою олією робочу поверхню, а також готове тісто. Останнє розділіть навпіл. Частину тіста слід максимально тонко розкачати, а потім знову змастити олією.

Лівий і правий краї з’єднайте в центрі розкачаного тіста. Перпендикулярно до шва на середину тіста викладіть тонким шаром половину начинки. Накрийте її верхньою і нижньою частиною тіста. Отриманий прямокутник поділіть на трикутники.

По черзі кладіть коржі на розігріту на сковороді олію. Готуйте під кришкою і на повільному вогні по пару хвилин на кожну сторону. Паляниця має отримати апетитний золотистий колір.

Звичайно, такі ласощі краще подавати до столу гарячими. Але і в охолодженому вигляді коржі нітрохи не гірші. Беріть їх з собою на роботу, на пікнік і просто готуйте на закуску. 10 хвилин часу, і ви ситі! А домашній кетчуп тільки поліпшить смак коржів.

Готуйте на здоров’я!