Соковиті котлети з фаршу індички, овочів та вівсяної крупи

За цим рецептом ви навчитеся готувати соковиті котлети з фаршу індички з овочами і вівсяною крупою. Це ніжне, делікатне м’ясо має високу харчову цінність. Воно не жирне, відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування.

Але при всіх позитивних якостях є важливий момент – складність приготування. Філе індички легко пересушити. Щоб приготувати дуже смачні і соковиті котлети з фаршу, дотримуйтесь рекомендацій, наведених нижче.

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• 200 г цибулі;
• 1 морква;
• 0,7 ст. вівсяних пластівців пропарених;
• 120 г кореня селери;
• 60 г батона;
• 200 мл молока;
• ½ ч. л. перцю меленого;
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

Щоб приготувати смачні і соковиті котлети, використовуйте свіже філе. Відмовтеся від придбання готового фаршу.

Вівсянку відміряйте в глибоку піалу. Закип’ятіть молоко, залийте ним вівсяну крупу. Накрийте тарілкою, залиште пропаритися. Використовуйте вівсяні пластівці швидкого приготування.

Очистіть корінь селери і моркву, помийте, натріть на тертці.

Розігрійте сковороду з 2-3 ст. л. олії. Викладіть моркву і селеру, пасеруйте до напівготовності. Помішуйте періодично, щоб овочі не підгоріли.

Підготовлені овочі перекладіть в тарілку, остудіть.

Подрібніть цибулю і філе індички через м’ясорубку з дрібним решетом.

Додайте овочі і вівсянку з молоком, перемішайте. Відбийте фарш кілька разів в мисці або в поверхню стола. Це наповнить його повітрям, поліпшить в’язкість і зробить структуру більш однорідною.

Залиште фарш на столі при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Сформуйте порційні котлетки.

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією.

Обсмажте котлетки з двох сторін на середньому вогні до рум’янцю.

Протушкуйте обсмажені котлети під кришкою протягом 5 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачні і ніжні котлетки з ароматною начинкою