Соковита і ніжна рибка під “шубою” з грибів і гарбуза – просто пальчики оближеш

Щоб гарбуз добре пропікся, його можна відварити або запекти до напівготовності. Замість йогурту підійдуть вершки або сметана. Риба під «шубою» з грибів вийде соковитішою, якщо її запекти у фользі.

Час приготування: 1 година 20 хвилин.

Знадобиться на 4 порції:

• 0,8-1 кг хека,
• 700 г гарбуза,
• 300 г печериць,
• 300 мл йогурту,
• 2 цибулини,
• 3 яйця,
• рослинна олія для смаження і випікання,
• сік 1 лимона,
• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Риба під «шубою» з грибів. приготування:

1. Філе риби посолити, поперчити, полити соком лимона. Залишити маринуватися на 15 хвилин. Гарбуз нарізати тонкими скибочками. Цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору.

2. Печериці відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, остудити, нарізати пластинами. Яйця посолити, поперчити, збити разом з йогуртом до однорідної маси.

3. Рибу обсмажити на олії по 2 хвилини з кожного боку. На деко викласти пергаментний папір, змастити олією.

4. Викласти продукти шарами, посолити і поперчити кожен шар: філе риби – гарбуз – цибуля – печериці. Зверху полити яєчно-йогуртовою масою.

5. Запікати 30-40 хвилин в духовці, розігрітій до + 200 ° С. Готову страву прикрасити за смаком.

Читайте також: Запечена риба по-грецьки – яскравий та смачний рецепт