Смачний та простий в приготуванні відкритий пиріг з куркою та грибами

Пропонуємо вам приготувати відкритий пиріг на святковий стіл, який з’їдається миттєво. Або ж його можна подати як гарячу страву на вечерю, адже він готується дуже швидко і з доступних продуктів.

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно 350 г.
• Вершкове масло 150 г.
• Сметана 100 г.
• Яйце 1 шт.
• Розпушувач 1 пакетик.
• Цукор 1 чайна ложка.
• Сіль 0,5 чайної ложки.

Начинка:

• Гриби (гливи без ніжок, печериці) – 700 г.
• Варена курка – 300 г.
• Цибуля – 1 шт (150 г).
• Рослинна олія – 3 столових ложки.
• Вершкове масло – 50 г.
• Борошно – 1 ст. ложка з верхом.
• Вершки (10 – 20 %) – 1 склянка (200 г).
• Сир – 100 г (посипати зверху).

Приготування:

Цей пиріг можна робити з готового листкового тіста, тоді вийде взагалі дуже швидко. Але ми часто готуємо його з іншого тіста, воно набагато ніжніше, і на наш погляд краще поєднується з начинкою.

Отже, робимо тісто. У чаші змішуємо просіяне борошно і розм’якшене вершкове масло, перемішуємо все до однорідного стану. Тепер додаємо розпушувач і знову перемішуємо. Додаємо решту інгредієнтів: яйце, сметану, сіль, цукор і замішуємо дуже м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Ставимо його в холодильник і готуємо начинку.

Печериці (гливи) необхідно помити і нарізати на невеликі шматочки.

Тепер на плиту ставимо одразу дві сковороди. В одній сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору на суміші вершкового масла та олії.

В іншу сковороду викладаємо подрібнені гриби і починаємо випаровувати з них рідину. У цю сковороду ні воду, ні олію не потрібно додавати.

Коли цибуля обсмажиться до золотистого кольору, додаємо до неї одну столову ложку борошна і обсмажуємо ще 2 – 3 хвилини.

Тепер викладаємо у сковороду шматочки вареної курки. Курку ми наперед відварили зі спеціями, щоб м’ясо було смачне. Його потрібно розділити на волокна за допомогою виделки. Таке м’ясо краще просочується соусом і буде смачнішим.

Обсмажуємо шматочки курки протягом 3-4 хвилин. За цей час гриби теж вже повинні бути готові (рідина повинна майже випаруватися), отже можна викладати гриби в сковороду з куркою та цибулею.

Перемішуємо все та заливаємо вершками. Даємо соусу трошки прокипіти і загуснути. Тепер солимо і перчимо до смаку. Начинка у наш пиріг готова.

Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в лист товщиною близько 5 мм.

Тепер беремо форму (у нас керамічна форма діаметром 26 см) і викладаємо тісто з урахуванням бортиків. Тепер на тісто викладаємо начинку та розрівнюємо її.

Загалом пиріг повинен випікатися в духовці, розігрітій до 180 ° протягом 25-30 хвилин. Але за 10 хвилин до закінчення приготування необхідно посипати його зверху тертим сиром і забрати в духовку.

І, якби ви знали який смачний пиріг виходить! Це одна з улюблених наших страв! Тож радимо вам скушувати цю смакоту.

Читайте також: Святковий, ніжний та дуже смачний салат з куркою та горіхами