Смачний та простий в приготуванні салат-закуска з 3 основних продуктів

Ми дуже любимо мотиви азіатської кухні! Тому сьогодні хочемо поділитись з вами рецептом м’яса Хе. Варіантів його приготування багато, але цей подобається найбільше за простоту та швидке приготування. Варто сказати одразу, що він не з сирого м’яса, тож не переживайте. Такий салат-закуску можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді. Готувати можна з будь-якого м’яса, але нам найбільше подобається свинина. Рекомендуємо готувати цю страву з вечора, щоб очікування було не таким нудним.

Продукти:

• свинина – 350 г;
• морква – 650 г;
• цибуля – 2-3 шт;
• вода – 200 мл;
• оцет 70% – 2 десертні ложки (не столові!);
• сіль – 1,5 ч.л.;
• перець – за смаком;
• рослинна олія – 100 мл.

Приготування:

Беремо нежирний шматок свинини. Промиваємо, заливаємо його холодною водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаючи пінку. Солити не треба! Після закипання варимо приблизно 20 хвилин, готовність перевіряємо ножем. Якщо при проколюванні витікає прозорий сік, то вимикаємо вогонь та остуджуємо м’ясо у воді до комфортної для руки температури.

Після того, як м’ясо трохи охолоне, нарізаємо його тонкою соломкою. Якщо у вас був шматок, на якому був жир, рекомендуємо його зрізати після варіння. У воду додаємо 2 десертні ложки оцту 70%, перемішуємо та заливаємо м’ясо. Добре перемішуємо, злегка притискаємо ложкою і залишаємо маринуватися приблизно на 30 хвилин.

А поки що підготуємо овочі. Наперед відварену моркву натираємо на великій тертці. Моркви має бути багато (у нас було 6 шт. великих). За бажанням можна натерти на тертці для корейської моркви, але нам більше подобається просто на великій. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками.

За 30 хвилин збираємо все разом. Беремо будь-який глибокий посуд, але не пластиковий! Першим шаром викладаємо всю моркву, рівномірно розподіляючи. Зверху викладаємо шар цибулі, злегка обминаючи її руками, щоб вона пустила сік. І завершальний шар м’яса. З нього попередньо зливаємо весь маринад і трохи віджимаємо, щоб не було зайвого оцту.

Далі додаємо сіль та чорний мелений перець або суміш перців. Також нам захотілося додати паприку великого помелу, але це на ваш смак.

Тепер у сотейнику потрібно розжарити олію. Коли піде димок, знімаємо її з вогню і тонким струмком, переміщуючи, вливаємо в м’ясо з овочами. Потім акуратно все перемішуємо, щоб спеції та олія рівномірно розподілилися. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 8 годин, щоб все добре промаринувалося.

Ось так салат-закуска виглядає у готовому вигляді. Це неймовірно смачно! В міру відчувається кислинка, м’яка морква і хрумка цибуля, ніжне м’ясо – смакота. Для тих, хто любить гостріше, можна додати пекучого перцю. Якщо ви ніколи не куштували цю страву, тоді рекомендуємо приготувати її для різноманітності.

Читайте також: Смачні та ситні салати з креветками