Смачний та оригінальний закусочний торт з лаваша з куркою та грибами

У цій статті ми пропонуємо вам приготувати смачну та красиву закуску на святковий стіл – закусочний торт з лаваша з куркою та грибами. Торт виходить красивим, ситним, з багатим та насиченим смаком. У ньому ідеально поєднуються та доповнюють один одного всі інгредієнти.

Інгредієнти:

Для лаваша:

• Лаваш – 6 круглих листів Ø 18-22см.
• Яйце куряче 3 шт.
• Перець чорний мелений за смаком.
• Сіль за смаком.
• Орегано ½ ч.л.
• Олія для смаження.

Начинка з курки:

• Куряча гомілка – 6 шт.
• Перець чорний мелений за смаком.
• Сіль за смаком.
• Паприка – 1 ч.л.
• Часник сушений – 1 ч.л.
• Соус соєвий – 3 ст.л.
• Гірчиця у зернах – 1-2 ч.л.

Грибна начинка

• Печериці свіжі – 500 г.
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Олія рослинна 1 ст.л

Начинка з сиру, горіхів та чорносливу:

• Грецький горіх – 60 г.
• Чорнослив 60 г.
• Сир твердих сортів 200 г.

Соус:

• Майонез – 3 ст.л з верхом.
• Сметана 20% – 3 ст.л з верхом.
• Часник свіжий – 2 зубчики.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Курячі гомілки для закусочного торта можна і відварити. Але варіант, запропонований у цьому рецепті, зробить кінцевий результат набагато смачнішим і ароматнішим.

Курячі гомілки кладемо в глибоку миску і додаємо сушений часник, паприку, чорний мелений перець, соєвий соус і гірчицю в зернах. За бажанням солимо до смаку. Залишаємо м’ясо маринуватися на 20-30 хвилин. Після цього запікаємо наші гомілки до готовності в духовці при температурі 180 ° С протягом 40 хвилин.

Для грибної начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості на невеликій кількості рослинної олії. Додаємо порізані дрібним кубиком печериці і смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи протягом 4-5 хвилин. Наприкінці гриби потрібно посолити та поперчити до смаку.

З тонкого лаваша вирізаємо 6 кружків розміром 18-22 см.

У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком та орегано. Збиваємо яйця виделкою.

Кружочки лаваша обмочуємо з усіх боків у яйці та обсмажуємо на змащеній рослинною олією сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Готову запечену курку охолоджуємо, а потім нарізаємо невеликими шматочками.

Для соусу змішуємо майонез і сметану, солимо до смаку, додаємо чорний мелений перець і часник, пропущений через прес. Перемішуємо та для зручності перекладаємо соус у кондитерський мішок.

Для начинки змішуємо 2/3 натертого на великій тертці сиру з дрібно нарізаним чорносливом і нарізаними волоськими горіхами. Заправляємо парою столових ложок соусу зі сметани з майонезом і перемішуємо.

На плоску тарілку ставимо кільце для сервірування потрібного розміру (діаметр кільця дорівнює діаметру коржів) і на дно викладаємо перший лист лаваша. Зверху кладемо половину нарізаної курки та покриваємо сіточкою із соусу.

Кладемо другий корж і половину грибів, обсмажених із цибулею. Покриваємо гриби сіточкою із соусу.

Кладемо третій корж і половину начинки із сиру, чорносливу та волоських горіхів. Акуратно рівномірно розрівнюємо начинку по всьому коржу.

Повторюємо всі три шари, а зверху посипаємо торт натертим сиром, що залишився.

Затягуємо форму з тортом харчовою плівкою та відправляємо в холодильник хоча б на 1 годину.

Після цього знімаємо кільце та подаємо закусочний торт до столу. Закуска дуже добре тримає форму і легко ріжеться ножем. Смачного!

Читайте також: Смачний та ніжний заливний пиріг з броколі та куркою