Смачний, ситний та соковитий пиріг на кефірі

Пропонуємо вашій увазі рецепт нашого найулюбленішого пирога на кефірі: дві-три хвилини і тісто готове, а який же він смачний. Тісто готується без дріжджів, тому багато часу у Вас не забере. Такий пиріг дуже гарно смакує з куркою та яловичиною та, в принципі, з будь-яким м’ясом, навіть із фаршем дуже смачно виходить. Ми часто готуємо його просто на вечерю, бо тут є все – і картопля, м’ясо, хліб.

Інгредієнти:

для тіста на кефірі:

• борошно – 400 г;
• сіль – 1/2 ч.л.;
• сода – 1 ч.л (щіпка лимонної кислоти);
• вершкове масло – 100 г;
• яйце – 1 шт;
• кефір – 240 мл;
• насіння кунжуту – для посипання.

Для начинки:

• філе куряче – 400 г;
• картопля – 300 г;
• цибулина – 1-2 шт;
• сіль – 1 ч.л.(неповна);
• пряна суміш 5 перців – 1/3 ч.л.;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування:

Отже, спочатку займімося тістом. Просіємо в миску 400 г борошна, додамо соду 1 ч.л. і сіль 1/2 ч.л., щоб сода точно погасилася ми ще додаємо щіпку лимонної кислоти. Добре все перемішуємо і додаємо вершкове масло 100 г з холодильника. Перетираємо все у крихту руками, після цього розбиваємо 1 яйце, наливаємо кефір 240 мл і замішуємо тісто. Після цього формуємо з тіста колобок і ставимо його в холодильник на хвилин 20, а поки готуємо начинку.

Картоплю нарізаємо кубиками, також ріжемо м’ясо – ми використовували філе стегна. Цибулину також ріжемо дрібними кубиками. Кладемо в миску картоплю, м’ясо, цибулю та додаємо 1 ч.л. солі, і обов’язково ароматний мелений перець. Все добре перемішуємо.

Тісто ділимо на дві частини, при цьому одна повинна бути більша, а друга менша. Спочатку беремо більшу частину і розкочуємо прямокутник. Після чого кладемо тісто у форму, у нас форма розміром 32,5 на 22 см, та викладаємо начинку. На начинку розкладаємо вершкове масло грам 50 або за смаком. Розкочуємо другий прямокутник і викладаємо його зверху на начинку. Після цього защіплюємо краї, робимо надрізи в середині, змащуємо яєчним жовтком з додаванням 1 ст. л. молока, зверху посипаємо насінням кунжуту і ставимо в духовку. Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці. Якщо пиріг добре зарум’яниться, значить він готовий.

Пиріг дістаємо з форми, розрізаємо і подаємо до столу.

Читайте також: Курячі рулетики в беконі – просто, бюджетно та смачно