Смачний рецепт салату з печінкою

Салати — основа корисного харчування, через те, що поєднуючи різні інгредієнти в одному блюді можна легко створити гастрономічний шедевр, де вдало поєднуватиметься гама різних смаків і необхідна порція корисних речовин. Крім того, салат не передбачає агресивної термічної обробки — тобто смаження або тривалого варіння. Саме до таких страв – смачних та корисних – варто віднести салат із курячої печінки. Основний інгредієнт — власне печінка — корисна як джерело заліза, і є основою раціону людей, які страждають на анемію.  Салат з курячої печінки можна готувати з різними додатковими інгредієнтами — печінка «дружить»  з будь-якими соусами, заправками, овочами та прянощами.

Салат з печінкою — це страва, яка підходить для повноцінного обіду або вечері, тому що поєднує в собі все необхідне: білки та вуглеводи з невеликою кількістю корисних жирів. Такий склад дозволить насититися дорослому чоловікові, при цьому смак салату з курячої печінки досить легкий, і навіть стрункій дівчині страва не видається надто щільною. Як бачите, салат з курячої печінки – страва абсолютно універсальна. Пропонуємо вам ознайомитись з одним із варіантів класичного рецепта з гарячою подачею.

Теплий салат із печінкою: що знадобиться

Щоб приготувати салат з печінкою, Вам будуть потрібні:

• гірчиця «Американська» від Торчин — 100 г;
• солоний огірок – 1 шт.;
• мед – 10 г;
• чебрець — щіпка;
• лимонний сік — 1 ч. ложка;
• олія для маринаду (нерафінована) — 1 ст. ложка;
• куряча печінка – 250 г;
• болгарський перець – 100 г;
• листя салату – 150 г;
• печериці – 150 г;
• олія для смаження — 3 ст. ложки;
• сіль, перець – на свій смак;
• кукурудзяне борошно — 3 ст. ложки.

Ця кількість розрахована на 2 порції салату.

Теплий салат з печінкою: покроковий рецепт

1. У невеликій тарілці приготуйте маринад для печінки. Для цього змішайте гірчицю, лимонний сік, мед, нерафіновану олію та дрібку чебрецю.
2. Для маринування печінки використовуйте 2 столові ложки одержаної маси, залишок змішайте з дрібно накришеним огірком.
3. Овочі промийте та наріжте: перець соломкою, гриби – довільними скибочками.
4. Замариновану печінку обвалюють у кукурудзяному борошні й обсмажують на олії з двох боків по 2-3 хвилини.
5. Зніміть печінку і у цій же олії обсмажте гриби та болгарський перець протягом 5-7 хвилин.
6. На плоску тарілку викладіть листя салату, поверх печінку та обсмажені овочі.
7. Полийте заправкою  з маринованим огірком, що залишилася, і подавайте до столу.