Смачний, ніжний та простий домашній лаваш

Ми вже давно не купуємо лаваш для бутербродів та закусок. Замість нього ми випікаємо ніжний тонкий коржик. Не знаємо, чи можливо знайти простіший рецепт, для цієї страви достатньо все змішати і викласти на деко. Корж виходить дуже смачним і м’яким як млинець, та ще й довго не черствіє.

Інгредієнти для деко, розміром 25-40 см:

Тісто:

• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Молоко – 300 мл.
• Борошно – 120 г.
• Вершкове масло – 10 г.

Начинка:

• Шинка – 200 г.
• Сир – 150 г (в рецепті плавлений, нарізаний порційно тонкими квадратиками).
• Зелена цибуля – за смаком.

Приготування:

Рецепт напрочуд простий, швидкий і дуже ефектний. Під час запікання тісто веде себе настільки активно, що від духовки важко відійти. Тож гарантуємо вам дивовижне видовище.

Отже, готуємо тісто. У миску розбиваємо яйця кімнатної температури та додаємо сіль. Злегка збиваємо все віночком до однорідності та появи невеликої пінки. Це недовго, півхвилинки, не більше.

Виливаємо у яйця молоко, теж кімнатної температури і знову все збиваємо.

Потім починаємо поступово вводити борошно, не перестаючи збивати.

І в самому кінці виливаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Ще раз збиваємо.

Все! Тісто повністю готове. На це йде не більше 5 хвилин, якщо не дуже поспішати. За обсягом виходить близько 600 мл рідкого як для млинців тіста.

Далі беремо деко (невелике, приблизно в 1,5 рази менше стандартного) і застилаємо його пекарським папером. Якщо папір без просочення, то змащуємо його олією.

Виливаємо тісто на деко тонким шаром. У нас в рецепті кількість інгредієнтів розрахована саме для нашого невеликого дека. Якщо воно іншого розміру, то, відповідно, інгредієнти потрібно збільшити чи зменшити у певних пропорціях.

Ставимо в духовку і випікаємо 18-20 хвилин при 200 С. Духовку потрібно обов’язково розігріти заздалегідь. Можна відразу включити її перед початком приготування.

А у духовці відбувається диво. Через кілька хвилин тісто починає здуватись як живе, прямо на очах. Після остигання воно осідає.

Ось такий коржик-млинець виходить. Дуже ніжний, гнучкий та рум’яний.

Даємо йому трохи охолонути, знімаємо з деко разом з папером, перевертаємо і викладаємо начинку. Ми використовували шинку, сир та зелену цибулю, ви ж можете поекспериментувати та використати свою начинку з улюбленими інгредієнтами.

Після цього згортаємо все це щільним рулетом. І ріжемо на порції впоперек. Виходить приблизно 8 великих та товстих ролів. Можна нарізати й тонше, тоді буде більше елегантна страва.

Ми їх нарізаємо і складаємо в контейнер із кришкою. Зберігаємо в холодильнику. Стоять як свіжі, не черствіють і не розмокають. Більше, як два дні у нас вони не затримуються, з’їдаються. І весь цей час вони залишаються м’якими.

Читайте також: Смачний та пікантний салат з зеленим горошком, який готується за лічені хвилини