Смачний та ситний листковий пиріг з фаршем та капустою

Сьогодні пропонуємо вам приготувати дуже смачний, ситний пиріг з фаршем і капустою, який цілком може замінити повноцінний обід або вечерю. Для начинки цього разу ми використовували фарш індички, але підійде будь-який інший на ваш вибір, бажано не дуже жирний.

Візьмемо потрібні продукти за списком.

Інгредієнти:

• Фарш (індичка, свинина) – 200 г.
• Капуста білокачанна – 250 г.
• Цибуля ріпчаста – 40 г.
• Морква – 50 г.
• Сир твердий – 40 г.
• Молоко (або вершки 10%) – 100 мл.
• Олія – ​​2 ст. л.
• Сіль, перець мелений, зелень – на смак.
• Тісто листкове бездріжджове – 500 г.

Приготування:

Готуємо начинку. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо соломкою і злегка обсмажуємо на рафінованій олії.

Додаємо до овочів фарш та готуємо далі приблизно десять-дванадцять хвилин. Постійно розминаємо фарш лопаткою, щоб розбити великі грудочки.

У сковороду до фаршу висипаємо шатковану капусту і обсмажуємо все разом до готовності капусти при періодичному помішуванні.

В кінці приправляємо начинку для пирога сіллю, перцем до смаку і додаємо подрібнену зелень. Перемішуємо та знімаємо сковороду з плити.

Листкове тісто за годину до приготування пирога дістаємо з морозилки і даємо йому полежати на столі. Потім одну частину розкочуємо на столі з борошном у пласт товщиною 3 мм і викладаємо на нього половину начинки, залишаючи вільним край пласта.

Згортаємо пласт тіста з начинкою в рулет, защипуємо край і нарізаємо на шматочки довжиною приблизно три сантиметри. З другою частиною листкового тіста чинимо аналогічно.

Для заливки пирога змішуємо у мисці вершки чи молоко з натертим на дрібну тертку сиром, трохи присолюємо та перчимо.

У форму, змащену маслом (дно бажано застелити пекарським папером додатково), викладаємо шматочки тіста з фаршем, розподіляємо по поверхні пирога заливку і ставимо випікатися в духову шафу, розігріту до 170-180 градусів. Час випічки приблизно 40-50 хвилин, але враховуйте особливості своєї духовки.

Підрум’янений листковий пиріг з фаршем і капустою дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути у формі. Потім акуратно переносимо на ґрати.

Заварюємо ароматний чай та подаємо до нього розрізаний на порційні шматочки наш пиріг.

Смачного!

Читайте також: Баклажани, запечені з сиром — чудова грецька страва