Смачні, ситні та корисні овочеві страви

Якщо хочете приготувати оригінальні овочеві страви, то Вам дуже пощастило. В цій добірці зібрані лише найкращі рецепти. Овочеві страви виходять не лише смачними, а й апетитними та ситними. Їх можна готувати кожного дня, або подавати до святкового столу.

Пюре із зеленого замороженого горошку

Таке пюре Ви ще точно не готували. Воно складається з простих та бюджетних інгредієнтів. Основним з них є зелений горошок. Пюре можна подавати до столу в будь-якому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

• 500 г. замороженого зеленого горошку;
• сіль та перець за смаком;
• 50 г. вершкового масла;
• 120 мл. вершків;
• оливкова олія.

Заморожений горошок промиваємо в холодній воді. Сковорідку змащуємо оливковою олією та ставимо на вогонь. Потім викладаємо зелений горошок. Обсмажуємо його декілька хвилин. Потім додаємо окріп та перемішуємо.

Зелений горошок готуємо ще декілька хвилин. Потім знімаємо з вогню й перекладаємо у глибоку миску. До горошку додаємо вершкове масло. Солимо, перчимо та за бажанням додаємо улюблені спеції.

Потім збиваємо все блендером. До однорідної маси додаємо вершки. Ретельно перемішуємо. Пюре з зеленого горошку готове. Смачного!

Баклажани в томатно-часниковому соусі

Страва виходить дуже ситною та злегка пікантною. Баклажани в томатно-часниковому соусі готуються швидко й просто. Така овочева страва точно сподобається Вашій сім’ї.

Інгредієнти для приготування:

• 4-5 шт. помідорів;
• 800 г. баклажанів;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ст.л. цукру;
• зелень за смаком;
• 1 ч.л. копченої паприки;
• сіль, перець за смаком;
• рослинна олія.

Баклажани промиваємо під водою. Нарізаємо кубиками й додаємо сіль. Перемішуємо та залишаємо на декілька хвилин, щоб зникла гіркота. Тим часом помідори натираємо на тертці.

У сковорідку вливаємо олію та ставимо на вогонь. Викладаємо туди нарізані баклажани й обсмажуємо до легкої скоринки. Зубчики часнику пропускаємо через прес та з’єднуємо з натертими помідорами.

Також додаємо подрібнену зелень, цукор, паприку та спеції. Все ретельно перемішуємо. Томатно-часниковий соус вливаємо до баклажанів та перемішуємо. Овочі тушкуємо приблизно 10 хвилин.

Потім знімаємо з вогню та викладаємо на тарілку. Страва готова. Смачного!

Кабачкове рагу з квасолею

Страва виходить ситною та відмінно смакує в гарячому вигляді. Рагу з кабачків та квасолі має апетитний вигляд. Воно швидке у приготуванні та дуже ароматне.

Інгредієнти для приготування:

• 2 шт. кабачків;
• 2 шт. моркви;
• ріпчаста цибуля;
• 200 г. молодої квасолі;
• 5 шт. помідорів;
• 3 зубчики часнику;
• паприка та мускатний горіх за смаком;
• сіль, чорний перець;
• олія для смаження.

Спочатку очищуємо кабачки від шкірки та насіння. Нарізаємо їх кубиками. Моркву теж очищуємо. Нарізаємо її кубиками, а цибулю півкільцями. Потім овочі викладаємо на розігріту сковорідку, змащену олією.

Кабачки викладаємо в іншу сковорідку. Помідори нарізаємо шматочками, а квасолю відварюємо до готовності. Додаємо її до кабачків. Подрібнені томати відправляємо у сковорідку, де готуються морква й цибуля. Перемішуємо.

Потім всі інгредієнти з’єднуємо та тушкуємо декілька хвилин. Додаємо пропущений через прес часник та всі необхідні спеції. Перемішуємо й подаємо до столу. Смачного!

Овочевий салат з броколі

Цей салат виходить дуже вітамінним та корисним. Він складається з овочів, тому має чудовий смак та апетитний вигляд. Салат готується дуже просто та швидко.

Інгредієнти для приготування:

• морква;
• ріпчаста цибуля;
• 350 г. броколі;
• болгарський перець;
• щіпка солі;
• 2 ч.л. цукру;
• 3 ст.л. оливкової олії;
• 2 ст.л. яблучного оцту;
• 3 зубчики часнику;
• мелений коріандр;
• сіль, перець.

Броколі розбираємо на суцвіття та варимо в киплячій воді приблизно 10 хвилин. Потім охолоджуємо та викладаємо в миску. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Болгарський перець нарізаємо соломкою.

Ріпчасту цибулю теж подрібнюємо. Всі овочі з’єднуємо й перемішуємо. Тепер приготуємо заправку для салату. В окремій мисці змішуємо яблучний оцет, оливкову олію, цукор та всі спеції. Ретельно перемішуємо. Соусом заправляємо салат й подаємо його до столу. Смачного!

Капустяники з сиром

Капустяники готуються просто, а виходять нереально апетитними. До столу їх можна подавати зі сметаною.

Інгредієнти для приготування:

• 350 г. білокачанної капусти;
• яйце;
• 50 г. будь-якого твердого сиру;
• 2 ст.л. борошна;
• розпушувач;
• зубчик часнику;
• сіль та спеції за смаком;
• 1 ст.л. сметани;
• олія для смаження.

Капусту подрібнюємо й заливаємо окропом. Залишаємо на декілька хвилин. Потім віджимаємо її та додаємо яйце. Перемішуємо. Всипаємо борошно, розпушувач та подрібнений часник.

Твердий сир натираємо на тертці. Відправляємо його до капусти. Також додаємо сметану, сіль, перець та інші спеції. Знову все перемішуємо. Сковорідку змащуємо олією. Ставимо її на середній вогонь.

Готове тісто викладаємо столовою ложкою. Капустяники смажимо до золотистої скоринки, а потім подаємо до столу. Смачного!