Смачні, ніжні та пухкі пиріжки з картоплею за бабусиним рецептом

Нам здається, що найсмачнішою є та їжа, яку ми їли в дитинстві, коли готувала мама чи бабуся. Бабусині пиріжки це взагалі окрема тема! А біляші чи чебуреки…ммм…з солодким чаєм. Що може бути смачнішим!

От і нам захотілося поділитися з вами рецептом смачних, хрустких, смажених у олії пиріжків. Він ідеальний і звичайно ж з бабусиним секретом! Пиріжки виходять ніжні як пух, при цьому хрумкі і з найсмачнішою начинкою! Рекомендуємо приготувати та насолодитися цією смакотою!

Інгредієнти:

• картопля – 800 г.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі – 10 г (сухі – 5 г.);
• борошно – 600 г.;
• рослинна олія;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

Для приготування беремо 800 г картоплі. Це приблизно 9-10 середніх картоплин. Миємо та чистимо її та нарізаємо середніми кубиками для варіння.

Відправляємо картоплю в каструлю і наливаємо багато води, тому що картопляний відвар нам знадобиться для подальшого приготування. Варимо картоплю до готовності.

Потім зливаємо відвар від картоплі до ківша. Саму картоплю перетворюємо на пюре за допомогою товкачки.

Після цього додаємо до неї одну обсмажену на олії цибулину, а також спеції – сіль та чорний перець за смаком.

Далі готуємо тісто так, як навчила бабуся! Наливаємо в глибоку миску картопляний відвар 400 мл, додаємо до нього сіль 1/2 ч. л.

Потім розбиваємо в миску одне яйце. Ретельно все збиваємо. І додаємо до миски свіжі дріжджі 10 г. або сухі швидкодіючі 5 г. (Половина пакетика). Але бабуся ніколи не користується сухими дріжджами, винятково свіжими!

Далі додаємо в миску 50 мл. олії і все ретельно збиваємо. Потім насипаємо 600 г. просіяного борошна і замішуємо однорідне тісто.

Готове тісто змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, накриваємо кухонним рушником і залишаємо в теплі на 2 години.

Через вказаний час перекладаємо тісто на стіл.

Розкочуємо товсту ковбаску і ділимо її на 10 частин. Важливою деталлю є те, що з тістом треба ніжно працювати, не притискаючи його.

З кожного шматочка тіста розкачую кружальце. Додаємо столову ложку картопляної начинки та формуємо пиріжок.

Далі на середньому вогні розігріваємо у сковороді 300 мл. рослинної олії. Її кількість можна варіювати в залежності від вашого посуду, важливою умовою є те, щоб олія при смаженні доходила до половини пиріжка. І смажимо пиріжки приблизно по 4 хвилини з кожного боку до утворення красивої золотистої скоринки.

Ось такі красиві та повітряні пиріжки виходять! Такі пиріжки можна приготувати тільки за бабусиним рецептом! Побалуйте своїх близьких такою смачною стравою! А якщо рецепт вам сподобався, ставте лайк, мені буде приємно.

Читайте також: Смачна, соковита та ніжна риба в лаваші зі сметанним соусом