Смачні котлети з кабачків без м’яса

Що ми зазвичай готуємо з кабачків? Оладки і всілякі овочеві рагу. Нам раніше якось і в голову не приходило, що з кабачків можуть вийти дуже смачні котлети. Повірте, вони сподобаються навіть тим, хто не може уявити свою вечерю і обід без м’яса.

М’які, пишні, рум’яні, ароматні, ніжні – ось наскільки добрі ці котлетки. Чим краще відіжметься сік від кабачків, тим менше борошна потрібно додавати в «фарш». Решта добавки – сир, зелень, часник – тільки вітаються, вони зроблять котлети ще смачнішими.

Інгредієнти:

• кабачки – 0,8 кг
• яйце – 1 шт.
• твердий сир – 50 г
• борошно – 3-5 ст.л
• часник – 1-3 зубчики
• сухарі – для панірування
• сіль, перець, зелень – за смаком
• рослинна олія – для смаження

Приготування:

Молоді кабачки від шкірки і насіння можна не очищати, а ось зрілі і великі – доведеться. Отже, натираємо кабачки на тертці з середніми отворами. Пересипаємо терті кабачки сіллю, і даємо постояти та пустити сік (хвилин 20).

Далі потрібно якомога краще віджати сік, що виділився. Не нехтуйте цим кроком, інакше котлети можуть зовсім не тримати форму.

Тепер вбиваємо яйце, додаємо подрібнену зелень і натертий на дрібній тертці сир.

Добре все перемішуємо, додаємо борошно, спеції за смаком. За бажанням можна пропустити пару зубчиків часнику через прес.

При формуванні котлет з кабачків руки змочуємо у воді. Ліпимо овальні невеликі котлети і обвалюємо їх з усіх боків в панірувальних сухарях.

Відразу ж викладаємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо котлети на середньому вогні з обох сторін до рум’яної скоринки. Потім можна довести такі котлети до готовності в духовці – хвилин 10-15 при 180 С, духовку потрібно розігріти заздалегідь.

Прості і смачні котлети з кабачків без м’яса готові! Подаємо до столу з яким-небудь соусом на свій смак.

Смачного!

Читайте також: Вафлі з кабачків: просто, смачно та корисно