Смачні бездріжджові пиріжки з яйцем та цибулею

Незважаючи на те, що багатьом господиням подобається працювати з тістом (особливо з дріжджовим), все ж таки прості рецепти часто присутні на їхній кухні. Адже не завжди є час довго чекати, доки воно підійде. Хочеться чогось швидкого та смачного. Тому сьогодні ми хочемо поділитися саме таким рецептом легкого тіста на кефірі, яке за смаком нітрохи не поступається дріжджовому. Начинка може бути будь-якою: як солоною, так і солодкою. У цій статті ми пропонуємо нашу улюблену – яйце з цибулею.

Продукти:

Тісто:

• кефір – 150 мл;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 1 ст.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• борошно – 350-370 г;
• олія – 1 ст.л.

Начинка:

• яйця – 5 шт;
• цибуля зелена – 150 г;
• масло вершкове – 30-50 г;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

У кефір додаємо сметану, сіль, цукор, збовтане яйце та олію. Все добре перемішуємо. Потім просіяне борошно починаємо порційно додавати в масу кефіру і замішувати тісто. Як тільки першу порцію борошна висипали, додаємо соду та ще одну порцію борошна. Коли тісто буде складно перемішувати в мисці, перекладаємо на робочу поверхню і продовжуємо замішувати.

Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Сильно тісто борошном не забивайте! Воно повинно вийти дуже м’яким, таким, що злегка розтікається. Щоб тісто не липло до рук, змастіть їх олією. Готове тісто перекладаємо в миску, змащену олією і залишаємо відпочити, накривши плівкою або рушником.

Для начинки нарізаємо зелену цибулю. У сковороді розігріваємо трохи вершкового масла і злегка обсмажуємо цибулю. Жодної золотистої скоринки чекати не потрібно. Достатньо буде добре її прогріти на помірному вогні, щоб вона злегка зменшилася в обсязі.

Цибулю перекладаємо в глибоку миску, додаємо в неї нарізані кубиком яйця. Солимо і перчимо на смак, добре перемішуємо.

Тісто перекладаємо на робочу поверхню. Якщо у вас силіконовий килимок, змащувати нічим не потрібно. Якщо просто стіл, то змастіть його злегка олією, борошно не додавайте. Обкатуємо тісто в джгут і ділимо на порційні шматочки, підкочуючи їх у кульку. Потім кожну кульку розминаємо руками в коржик (для качалки тісто рідке), кладемо начинку і формуємо пиріжок. Поводимося так з кожним шматочком.

У сковороді розігріваємо олію, кладемо пиріжки швом вниз і доводимо до золотистої скоринки на середньому вогні. Далі перевертаємо на інший бік і доводимо до рум’янцю з іншого боку.

Ось такі красиві і дуже смачні пиріжки виходять! Вони пухкі, тому що кефір і сода вступають у реакцію і тісто збільшується в об’ємі під час смаження. Смачного!

Читайте також: Дуже смачний, хрумкий, в міру кисленький та освіжаючий салат з кабачків