Скумбрія з зеленою цибулею по-корейськи – ідеальна закуска для святкового столу

Варіант маринування риби улюблений багатьма. За цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу. Але скумбрія – поза конкуренцією. У ній мало кісток, вона ніжна і просто тане в роті. Спробуйте і ви будете повертатися до цього рецепту знову і знову.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт
• Цибуля зелена – 40 г
• Скумбрія – 1 шт
• Оцет – 2 ст. л.
• Огірок – 1 шт
• Часник – 5 зуб.
• Паприка солодка – 1 ч. л.
• Імбир – 0,5 ч. л.
• Перець чорний – 0,5 ч. л.
• Коріандр – 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий – 0.5 ч. л.
• Кунжут – 2 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Рослинна олія – 50 мл

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Приготування:

Чистимо і нарізаємо скумбрію. Видаляємо кістки. Знімаємо шкіру. Ми залишаємо шматочки філе.

Додаємо до риби чайну ложку солі і оцет 9%. Вона повинна постояти півгодини.

За цей час натираємо моркву на тертці для моркви по-корейськи.

Цибулю нарізаємо довгими смужками, приблизно по п’ять см.

Огірок нарізаємо довгими брусками. Овочі складаємо разом, додаємо сіль, приправи, і гарненько мнемо руками.

Як тільки овочі дадуть сік, заливаємо їх кип’ячою рослинною олією, яку заздалегідь нагріваємо.

З’єднуємо рибу і овочі. Перемішуємо.

Даємо постояти і замаринуватися протягом доби.

Смачного!

Читайте також: Паштет зі скумбрії: ніжний та надвичайно смачний