Сім’я обожнює шоколадний сирник з вишнями і желе: рецепт

Цей сирник подобається всій моїй родині. Він має ніжну структуру і злегка кислу начинку з вишні і желе. Насправді, можна взяти будь-які ягоди, але саме цей варіант подобається мені найбільше. Готується все дуже просто, що не може не радувати.

Список інгредієнтів для смачної страви

Наш рецепт складається з трьох частин. Основа – це пісочне тісто, начинка з сиру і вишневе наповнення зверху десерту.

Для пісочного тіста потрібно взяти такі інгредієнти:

• три склянки борошна;
• двісті грам масла;
• 70 грам цукру;
• два яйця;
• трохи ваніліну;
• половину чайної ложки соди в оцті.

Для вишневої начинки нам будуть потрібні наступні продукти:

• 400 грам вишні без кісточки;
• два пакетика вишневого желе.

Для начинки з сиру потрібно взяти:

• 400 мл вершків з жирністю від 30 відсотків;
• кілограм сиру;
• три столові ложки какао;
• склянка цукрової пудри;
• 25 грам желатину;
• половину склянки молока.

Відразу зазначу, що сир я заздалегідь виймаю з холодильника і кілька разів перетираю через сито. Тоді він буде ніжніше.

Приготування десерту за рецептом

Починаю я завжди з пісочного тіста. Для початку потрібно розтопити вершкове масло. Додаю до нього цукор, ретельно збиваю віночком, щоб він розтанув. Додаю до масла з цукром по одному яйцю, весь час змішуючи продукти. Кладу інші інгредієнти. Муки може знадобитися трохи більше.

Готове тісто потрібно зібрати в грудку, накрити харчовою плівкою і прибрати на півгодини на холод. Після я його розкочують в пласт, викладаю на змащене маслом деко і випікаю до золотистої скоринки. Таке тісто виходить немов вафельне, дуже хрустке.

Тепер потрібно розігріти молоко, додати до нього желатин і розмішати, щоб він розчинився. Залишають масу, щоб вона охолола.

Вершки збивають, щоб вони стали густими, додають пудру, ванілін і какао. Частинами додають сир, продовжуючи збивати. Додають молоко і розмішують. Викладають на остигле тісто. Вдавлюють в сир вишні і прибирають в холодильник, щоб все застигло.

Тепер готую желе, слідуючи інструкціям з пакування. Заливаю ним вишні. Знову прибираю на холод.