Швидкі та смачні пиріжки з картоплею: мало тіста, багато начинки

У цій статті ми хочемо поділитися з вами простим та швидким рецептом пиріжків із картоплею. Якщо у Вас залишилося картопляне пюре після обіду чи вечері, все буде ще простіше!

Пиріжки виходять м’які та ніжні. Вони просто тануть у роті і, безумовно, дуже смачні. Ми їх готуємо досить часто, коли не хочеться замішувати тісто руками. Дуже рекомендуємо спробувати.

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця – 2шт
• сметана – 100гр
• сіль перець – за смаком
• борошно – 5 ст.л.

Начинка:

• картопля – 1кг
• зелена цибуля – пучок
• твердий сир – 50гр
• сіль, перець – за смаком
• вершкове масло – 50гр

Приготування:

Насамперед зробимо начинку. Хоча, як ми вже писали, можна скористатися готовим картопляним пюре, яке у Вас залишилося після обіду чи вечері.

Відварюємо картоплю, додаємо сіль та шматочок вершкового масла (при варінні картоплю ми не солимо). Все це розминаємо у пюре.

Трохи зеленої цибулі ріжемо і додаємо до картоплі. Хоча, якщо чесно, ми цибулю додаємо не завжди або пюре розділяємо на 2 частини і тільки в одну з них додаємо цибулю, тому що дітей тоді не можливо ними нагодувати.

Сюди ж відправляємо тертий сир і трохи перчимо, ретельно перемішуємо.

А тепер приготуємо просте тісто (кляр). Беремо сметану (відсоток її жирності в принципі не має значення, але ми зазвичай використовуємо сметану 15%), додаємо щіпку солі, перчимо, розбиваємо яйця і збиваємо до однорідності.

Відправляємо в цю суміш просіяне борошно, добре перемішуємо до повного розчинення грудочок віничком або виделкою. Тісто в результаті виходить не густе, приблизно як на оладки (але трохи рідше).

Взагалі готується все дуже швидко, буквально за лічені хвилини (якщо у Вас вже відварена картопля або є готове пюре).

З тіста формуємо “шайбочки”, як на фото нижче. Беремо столову ложку пюре, скочуємо в кулю, злегка притискаємо на долоні. Відразу формуємо “заготовки” з усього пюре.

Беремо начинку, опускаємо в тісто і обмочуємо з усіх боків (по одній). У сковороді на цей момент вже має бути розігріта олія, вогонь помірний.

Перекладаємо в розігріту олію “заготовки” і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. Так як начинка у нас вже готова, пиріжки готуються дуже швидко. Потрібно, щоб тісто злегка підрум’янилося, а начинка прогрілася (сир розплавився).

Безумовно, це дуже смачно! Пиріжки смачні, ніжні, тануть у роті, а готуються просто!

Смачного!

Читайте також: Повітряні ватрушки з сиром. Можна навіть сказати святкові та смачні