Салат зі свинячого язика з опеньками та овочами

Якщо ви зварите свинячий язик заздалегідь, то приготування салату займе зовсім небагато часу. Вам залишиться нарізати всі продукти, перемішати і заправити майонезом. Щоб готовий салат став смачніше, після приготування поставте його в холодильник на 1 годину. Овочі і варений язик встигнуть просочитися соусом.

Інгредієнти:

• язик свинячий (відварений) – 2 шт.
• морква – 1 шт. (середня)
• опеньки мариновані – 200г
• перець солодкий – 1 шт. (великий)
• зелень свіжа (петрушки, кріп, зелена цибуля) – за смаком
• майонез – 1-2 ст. л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

Свинячий язик потрібно промити під проточною водою, покласти в каструлю і залити холодною водою та довести воду до кипіння. Зменшити вогонь і, знімаючи шумівкою піну, варити приблизно 1-1.5 години. Точний час варіння язика залежить від його розміру. Приблизно через 30 хвилин піна перестане утворюватися, тоді можна додати сіль, лавровий лист, перець горошком. Після закінчення 1 години перевірити готовність язика, якщо його легко проткнути ножем, то можна виймати його з каструлі.

Дальше зварений язик потрібно перекласти в холодну воду, дати йому трохи охолонути, зняти шкірку і нарізати брусочками.

Моркву очистити і натерти на крупній тертці (краще на тертці для корейської моркви). Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння та перегородки і порізати соломкою.

У салатниці змішати варений язик і рубану зелень. Додати подрібнені овочі. Злегка посолити і перемішати.

Мариновані опеньки промити, відкинути на друшляк, щоб прибрати зайву рідину. Великі гриби нарізати дрібними шматочками. Перекласти гриби до решти продуктів в салатник.

Перемішати салат і заправити за смаком майонезом. Перевірити на сіль, додати, якщо не вистачає. За бажанням приправити меленим чорним перцем. Дати салату настоятися в холодильнику хоча б 10-15 хвилин. Смачного!

Читайте також: Салат зі шпротами: все просто, але гості від нього просто в захваті