Салат «Буковина» – цікава страва української кухні

Для того, щоб урізноманітнити святкове меню, пропонуємо вам ще один рецепт української кухні – салат «Буковина». За смаком ця страва багато в чому нагадує улюблений Олів’є. Основа салату – відварені овочі (картопля, морква) та консервований горошок. Крім цих овочів, до складу салату входить солодкий болгарський перець. Можна використовувати свіжі, мариновані, печені або в’ялені овочі. Важливо, щоб перець був яскравого кольору.

Для салату «Буковина» буде потрібна копчена ковбаса з дрібно рубаним салом, бажано не тверда, середньої солоності, з м’ясним складом. Особливий, відомий смак, весняну свіжість і соковитість страві надає зелена цибуля. Для заправки можна використовувати традиційний майонез, складний соус зі сметани, сирого жовтка та соку лимона або мікс зернової гірчиці та сметани на ваш вибір. Любителі пікантних та незвичайних смаків можуть заправити страву часниковим або соєвим майонезом.

Салат готується дуже швидко, особливо якщо відварити картоплю та моркву напередодні.

Інгредієнти:

• Копчена ковбаса – 250 г.
• Картопля – 380 г.
• Горошок – 140 г.
• Морква – 260 г.
• Болгарський перець – 110 г.
• Зелена цибуля – 80 г.
• Сіль, перець – до смаку.
• Майонез – 60 мл.

Приготування:

Ковбасу очистити від упаковки та нарізати невеликими кубиками. Викласти її у миску.

Моркву відварити до м’якості. Видалити у моркви шкірку. Подрібнити овоч за допомогою сітки для нарізування овочів.

Солодкий перець очистити від нутрощів та насіння, нарізати невеликими шматочками. Викласти до решти компонентів.

Горошок відкинути на сито, видалити надлишки рідини. Розмістити у мисці.

Зелену цибулю вимити холодною водою, обсушити, нарізати якомога дрібніше.

Відварену та очищену картоплю подрібнити за допомогою сітки та викласти в миску.

Ввести сіль, перець та майонез. Солити слід з обережністю з огляду на ступінь солоності ковбаси. Перемішати компоненти та залишити на півгодини.

Страву викласти у глибокий салатник, особливо не прикрашати та подати до столу.

Салат виглядає цікаво та має небанальний приємний смак. Його гідно оцінять навіть примхливі гурмани. Зберігати страву можна у закритому судочку у холодильнику три дні.

Смачного!

Читайте також: Салати з м”ясом: 5 смачних та ситних рецептів