Рисові зрази з фаршем – дуже ситно і смачно

Зрази можна готувати не тільки з м’яса, риби і овочів, але й з крупи. Для цього відмінно підходять пшоно, рис і манка. Начинки для них можуть бути м’ясними, рибними, овочевими, грибними і сирними. Сьогодні ми пропонуэмо вам приготувати зрази з рису і м’ясного фаршу, та обсмажити їх в паніровці на сковороді.

Рисові зрази виходять дуже ситними і смачними. До них відмінно підходить легкий овочевий салат.

Порції 8 шт.

Час підготовки 30 хвилин. Час приготування 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки рису
• 350 гр. м’ясного фаршу
• 30 гр. сиру (твердого)
• 3 шт. курячих яєць
• 2/3 склянки борошна
• 2/3 склянки сухаріі (панірувальних)
• рослинна олія за смаком
• за смаком мелений перець (чорний)
• за смаком сіль

Приготування:

1. Для приготування можна використовувати готовий рис, який залишився від гарніру, але рис не повинен бути розсипчастим. Ми спеціально для цієї страви приготували рис в мікрохвильовій печі. Плюси: не треба стояти біля плити, такий рис ніколи не підгорить, і він виходить не розсипчастим (це і треба). Крупу промиваємо і відправляємо в скляну каструлю.

2. Вливаємо воду і солимо. На 1,5 склянки (об’ємом 250 мл) рису потрібно 2 і ¼ склянки води. Не накриваємо і ставимо каструлю в мікрохвильову піч на 10 хвилин (750 Вт), потім перемішуємо, накриваємо кришкою і додаємо ще 10 хвилин.

3. Паралельно з приготуванням рису в сковороді обсмажуємо фарш. У нас він домашній з додаванням цибулі, солі і перцю. Якщо готуємо з купленого в магазині, то спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо фарш, солимо і перчимо.

4. Ось такий рис через 20 хвилин виходить в мікрохвильовій печі. Він липкий (нам це і треба). Але якщо його промити, то він стане розсипчастим і відмінно підійде для приготування гарніру, начинок і голубців. Менша кількість крупи вариться швидше. Рис трохи охолоджуємо.

5. Підготовлений рис перчимо, додаємо яйце і дрібно натертий сир.

6. Добре перемішуємо і виходить суміш, якій можна надати будь-яку форму.

7. Беремо в одну руку рис, додаємо фарш.

8. Закриваємо начинку, щільно притискаємо і формуємо котлету. У нас вийшло 8 штук середнього розміру.

9. У сковороді розігріваємо олію (6-7 ст. л.). Підготовлені зрази з рису обвалюємо спочатку в борошні, потім занурюємо в збиті яйця (2 шт.) І відправляємо в сухарі. Викладаємо їх у розігріту олію в сковороду (у мене 2 сковороди) і смажимо на середній температурі, поки низ не зарум’яниться.

10. Потім перевертаємо і готуємо ще кілька хвилин.

11. Готові зрази з рису з м’ясом перекладаємо на паперові рушники, потім на тарілку і відразу подаємо. Вони виходять ситними, дуже ароматними і смачними. До них відмінно підходить легкий салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Читайте також: Голубці з кабачків: цей рецепт стане вашим найулюбленішим