Розсольник: красивий, насичений і дуже смачний. Чудова заготовка на зиму

Заготовки для супів суттєво економлять час, особливо, коли цілий день на роботі і готувати доводиться вечорами. Сьогодні пропонуємо вашій увазі один з таких рецептів, а саме заготовку для розсольнику.

До чого ж він смачний. Його насичений смак у багатьох родинах люблять всі: і дорослі, і діти, а дивовижний аромат здатний розпалити апетит навіть у тих, хто взагалі не голодний. Обов’язково спробуйте, не пошкодуєте це точно.

Інгредієнти:

• Перлова крупа якісна (суха) – 1 склянка
• Помідори – 2 кг
• Перець солодкий, бажано червоного кольору – 2 великі штуки
• Ріпчаста цибуля – 500 грам
• Огірки свіжі – 500 грам
• Морква – 500 грам
• Рослинна олія – 1 склянка
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Цукровий пісок – 2 ст. л.

Приготування:

Перлову крупу промити кілька разів. Зварити у великій кількості води протягом 1 години. Відкинути на друшляк.

Всі овочі ретельно вимити.

Помідори нарізати невеликими шматочками. Перець, очищений від насіння і огірки нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Моркву очистити і теж нарізати соломкою.

У глибоку каструлю налити рослинну олію і викласти в неї спочатку помідори, а потім всі підготовлені овочі і перлову крупу. Додати сіль, цукровий пісок і поставити на середній вогонь. Після того, як маса закипить, варити 40 хвилин, постійно помішуючи.

Гарячий розсольник розкласти в стерилізовані банки, закрутити, перевернути і закутати до повного охолодження.

З цієї кількості продуктів вийде 6 банок (500-грамових).

Читайте також: Кращі закуски та заправки на зиму: помідори у власному соку, маринована капуста та солянка з капусти