Робимо куряче філе соковитішим: маринуємо в йогурті

Багате білком куряче філе при термічній обробці втрачає багато вологи і в результаті може потрапити на стіл занадто сухим. Щоб такого не відбувалося, скористаємося цікавим рецептом: філе маринуватимемо в сметані, а потім згорнемо його в рулет з гостро-грибною начинкою.

Для приготування потрібні такі нгредієнти:

• Філе курячої грудки – 2 шт.
• Печериці – 10 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сир – 30 гр.
• Олія – 2 ст.л.
• Сметана або натуральний йогурт– 1 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Петрушка – 1 ст.л.
• Часник – 1 зубчик
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Філе курки відбиваємо та натираємо сумішшю гірчиці зі сметаною, замість якої також цілком підійде натуральний йогурт. Поки м’ясо маринується можна зайнятися приготуванням начинки.

2. Ріпчасту цибулю та гриби нарізаємо дрібними кубиками, після чого у цій же послідовності викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо до готовності на олії. Солимо за смаком.

3. Петрушку та часник дрібно нарубуємо, сир натираємо на тертці. Додаємо все це до грибів, ретельно перемішуємо та знімаємо з вогню.

4. Відбите та замариноване філе викладаємо з невеликим нахлестом одного шматка на інший. По центру м’яса викладаємо начинку, навколо якої підгинаємо краї та фіксуємо їх за допомогою зубочисток. Акуратно перекладаємо рулет у форму для запікання вниз швом.

5. Ставимо рулет у розігріту до 180 ° C духовку на 20-30 хвилин.

Соковитий завдяки маринаду із сметани курячий рулет із начинкою із грибів готовий!

Смачного!