Рецепт кексу без дріжджів, без вершкового масла, без яєць і молока, все дуже просто і смачно

Дуже любимо цей рецепт за простоту та швидкість, за принципом – все змішали і в духовку. Такий кекс випікаємо доволі часто, коли возитися зі складною випічкою не хочеться. Кексик славний і дуже смачний. Можна і замість паски приготувати, особливо якщо комусь здобного не можна. Рецепт на воді, без дріжджів, без вершкового масла, без яєць та молока. А виходить пишний, м’який і трохи вологий, хоч і пісний. Начинки можна робити різні. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт із ізюмом. А якщо додати горіхи та цукати, та ще покрити глазур’ю, то взагалі буде як паска.

Інгредієнти для форми 10х20х6 см:

• Звичайний цукор – 160 гр.
• Ванільний цукор – 8 гр.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Рослинна олія – ​​100 мл.
• Борошно – 250 гр.
• Розпушувач – 8 гр (1 ч.л. з невеликою гіркою).
• Родзинки – 70 гр.
• Цукрова пудра – 1 ч.л. (або за смаком).

Приготування:

Всипати в глибоку миску звичайний, ванільний цукор та сіль. Влити воду кімнатної температури та звичайну рослинну олію. Все просто перемішати віничком до повного розчинення цукру. Це 1 хвилина, не більше.

Змішати борошно з розпушувачем і також перемішати.

Просіяти відразу все борошно в рідку суміш і знову перемішати віничком до однорідності, щоб не залишилося борошна.

Всипати начинку та знову перемішати. Ми використовували тільки родзинки, але додати можна будь-що – дрібні цукати, горіхи, інші сухофрукти. Якщо родзинки сухі, то можна запарити їх окропом на кілька хвилин і потім просушити серветкою.

Тісто виходить рідке, як для кексу чи шарлотки. Залишилось залити його у форму. Форма у нас прямокутна. Але можна взяти кілька маленьких круглих або одну велику, щоб як паски вийшло. Тільки не надто глибокі. У нас 6 см заввишки. Форму змастити олією. Так краще готовий кекс витягнеться і гарні боковинки будуть.

Залити тісто у форму, але не до краю. Кекс добре піднімається. Тому кілька см краще залишити вільними. Форму необхідно потрясти і відправити в заздалегідь розігріту духовку.

Випікати 55-60 хвилин при 180 С. Якщо формочки дрібніші, то час можна скоротити. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою.

Готовому кексу слід дати охолонути, витягнути з форми і посипати цукровою пудрою. Можна і глазур без яєць приготувати, якщо як паску подавати. Це дуже легко та швидко. У цукрову пудру просто вводити потихеньку сік лимона або апельсина по ложечці. І постійно перемішувати, доки не вийде потрібна густа та тягуча консистенція. На 100 г пудри потрібно приблизно 15 мл соку. Нанести на остиглий кекс і дати застигнути.

Ось такий кекс у нас вийшов – пористий і трохи вологий. Він дуже смачний, від справжнього здобного майже не відрізнити. А для тих, кому не можна дріжджі, яйця та молочку – це справжня знахідка.

Читайте також: Рубані котлети з ананасами – чудова страва на свято