Пухкі та смачні пиріжки з картоплею та цибулею

Смачні смажені пиріжки не так вже й складно приготувати в домашніх умовах. Перед вами простий та доступний рецепт. Спочатку замісіть дріжджове тісто на воді, а поки воно піднімається, приготуйте начинку. Сьогодні – це буде відварена картопля зі смаженою цибулею. Така начинка багатьом подобається і її можна вважати найпопулярнішою. Смажена цибуля надасть начинці додаткового смаку та яскравого аромату. Як бачите це дуже легкий і простий рецепт, без яєць і молока. Така страва ідеально підходить у піст!

Інгредієнти для тіста:

• Вода – 250 г;
• Борошно пшеничне – 370-380 г;
• Дріжджі сирі (пресовані) – 12 г;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Рослинна олія – 35 г у тісто + для смаження пиріжків;

Для начинки:

• Картопля – 450 г;
• Цибуля ріпчаста – 50 г;
• Рослинна олія – 45 г;
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

Для початку трохи підігрійте воду, налийте її в глибоку миску, висипте туди цукор і сіль, додайте сирі дріжджі. Все добре розмішайте, щоб дріжджі і спеції повністю розчинилися.

Влийте в тісто трохи олії і знову розмішайте рідку суміш.

Поступово додавайте просіяне пшеничне борошно і замішуйте тісто.

Скачайте м’яке тісто в кулю, прикрийте її сухим рушником, відставте на 40-50 хвилин, нехай підніметься.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Почищену картоплю відваріть до м’якості у підсоленій воді 20-25 хвилин. Потім всю рідину злийте, а картоплю розімніть у пюре.

Почистіть цибулю, наріжте її кубиками і обсмажуйте на сковороді з додаванням олії. Смажте 4-5 хвилин, помішуючи, щоб цибуля стала прозорою і злегка золотистою.

Додайте обсмажену цибулю разом з олією в картопляне пюре, розмішайте, спробуйте на смак, за бажанням ще трохи посоліть і поперчіть. Начинка для пиріжків готова.

Ось і тісто виросло, воно збільшилося в 2-3 рази, настав час ліпити пиріжки. Тісто обомніть руками, злегка змащеними олією, розділіть його на середні шматочки.

Кожен шматочок тіста злегка розкотіть, а центр викладіть 1-1,5 ст. л картопляної начинки.

З’єднайте краї тіста і зліпіть подовжені пиріжки, злегка придавіть долонькою, щоб надати їм потрібну форму.

Розігрійте достатню кількість олії (приблизно 200 г) на сковороді, увімкніть середній вогонь. У розігріту олію викладайте підготовлені пиріжки швом донизу. Смажте пиріжки з двох сторін по 3-4 хвилини, щоб підрум’янилися. Дріжджове тісто в процесі обсмажування стане пишним та повітряним. Таким чином смажте всі пиріжки.

Готові гарячі пиріжки викладіть на тарілку, нехай вони злегка охолонуть, а потім кличте сім’ю до столу. Випічка виходить дуже м’якою, смачною, з хрусткою скоринкою. У таких пиріжках не так багато тіста, як начинки!

Смажені пиріжки з картоплею та цибулею можна подавати зі сметаною чи іншим кисломолочним соусом. Також можете заварити чай чи каву, хто що любить.

Смачного!

Читайте також: Смачний та ситний салат з редькою та м’ясом