Приправа або заправка для борщу – старий, перевірений рецепт і найкраща зимова консервація

У цій статті ми поділимося рецептом чудової заготовки на зиму, яка допоможе швидко приготувати ароматний борщ, зробити незвичайний гарнір або прикрасити вінегрет. Окрім цього, вона дуже добре смакує на бутербродах.

Інгредієнти:

• 3 кг буряка
• 1 кг червоного болгарського перцю
• 1 кг моркви
• 1 кг ріпчастої цибулі
• 1 кг помідорів
• 1 склянка цукру
• 1 склянка рослинної олії
• 3 ст. л. крупної солі без верху
• 0,5 склянки 9% оцту
• 1 ст. л. суміші перців
• 5 лаврових листків
• пучок петрушки або кінзи

Як готувати:

1. Підготувати всі овочі та інгредієнти, які потрібно вимити і почистити.

2. Ріпчасту цибулю і болгарський перець нарізати великою соломкою.

3. Помідори порізати скибочками, зелень нарізати дрібно.

4. Натерти на тертці буряк і моркву.

5. Всі овочі викласти у велику каструлю або спеціальну миску для варіння заготовок. Перемішати.

6. Додати до овочів сіль і цукор, ще раз перемішати і залишити на 1 годину.

7. Влити в каструлю рослинну олію і оцет. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Через 20 хвилин слабкого кипіння при постійному помішуванні покласти в заправку лавровий лист і суміш мелених перців.

8. Прокипятити заготовку ще хвилин 5, і відразу гарячою розкласти по стерильним баночкам.

9. Загорнути, остудити під ковдрою, перевернути баночки.

Винести заготовку на зберігання.

Взимку готувати борщ з такою розумною заправкою – одне задоволення. Він буде дуже корисним, практично бордовим і надзвичайно ароматним!

Знадобиться всього одна 0,5 літрова баночка на 3 літрову каструлю супу. А таких баночок із зазначеної кількості виходить майже з десяток.

З цією заправкою можна суттєво зекономити свій час, тому бажано тримати її завжди під рукою. Рекомендуємо робити відразу подвійну порцію!

Удачі вам! І смачної зими!

Читайте також: Мариновані помідори, лечо з огірками та салат з кабачків: три оригінальних рецепти на зиму