Простий рецепт дуже смачного салату з баклажанів, який стане окрасою будь-якого столу

Цей салат із баклажанів з додаванням маринованих грибів може стати одним із ваших улюблених. Салат виходить яскравим, ароматним та смачним. Обсмажені баклажани, ароматний солодкий перець та кислинка маринованих грибів чудово поєднуються з пікантною заправкою та зеленню. Такий салат чудово підходить і для щоденного меню, і на святковий стіл.

Готувати салат з баклажанами та грибами нескладно і не надто довго. Замість маринованих грибів до салату можна додати обсмажені печериці. Також цей салат можна подавати у теплому вигляді, він дуже смачний.

У літньо-осінній період, коли сезон овочів у розпалі, обов’язково приготуйте такий салат, він дуже смачний та подобається всім!

Інгредієнти:

• перець солодкий – 700 г
• баклажани – 600 г
• печериці мариновані – 1 банка (460 г)
• петрушка, кріп – 1 пучок
• часник – 2-3 зубчики
• олія рослинна – 3-4 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

Беремо приблизно 600 г баклажанів, добре миємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Нарізані баклажани перекладаємо у миску. Поливаємо їх 3-4 ст. л. рослинної олії і добре перемішуємо. За бажанням можна ще раз трохи полити олією і перемішати.

Підготовані баклажани викладаємо на добре розігріту на суху сковороду. Під час смаження олію додавати вже не потрібно. Обсмажуємо баклажани на середньому вогні до готовності. У нас велика сковорода, ми смажимо все відразу. Якщо використовувати сковороду меншого діаметра, то бажано обсмажити баклажани у два підходи.

Коли баклажани вже готові, знімаємо їх зі сковороди.

Поки готуються баклажани, готуємо перець. Два великі солодкі перці миємо і вирізаємо насіннєву коробочку. Перець нарізаємо кубиками. Усього нам знадобилося 700 г солодкого перцю.

На розігріту сковороду з олією кладемо підготовлені шматочки перцю. Перець теж обсмажуємо на середньому вогні до готовності. Шматочки перцю мають стати м’якими, але не втратити форму.

Мариновані печериці розрізаємо навпіл. Якщо гриби більші, то розрізаємо їх на четвертинки. Також можна використовувати смажені печериці.

Пучок петрушки разом із кропом подрібнюємо ножем. За бажанням можна використовувати окремо петрушку чи кріп.

У миску кладемо обсмажені баклажани, перець, гриби та насипаємо зелень. Сюди ж через прес видавлюємо 2-3 зубчики часнику. Салат солимо за смаком. Все добре перемішуємо.

Салат готовий, можна подавати на стіл.

Салат з баклажанами вийшов дуже смачним, ароматним та красивим. Його можна подавати як у теплому, так і у холодному вигляді. Такий салат чудово підходить до будь-яких страв і на святковому столі теж виглядатиме красиво. З цієї кількості інгредієнтів салату виходить багато.

Читайте також: Дуже ситні та смачні страви до святкового столу