Проста в приготуванні та дуже смачна закуска з баклажанів

Простішої закуски ми ще не зустрічали! Рекомендуємо готувати її з вечора, щоб вона точно встигла настоятися і не вабила всіх членів сім’ї до холодильника.

Закуска з маринованих баклажанів – це неймовірно смачно. А головне, що нічого смажити не потрібно і немає складних інгредієнтів. Закуска виходить в міру кисла та гостра, м’яка та хрумка. Обов’язково спробуйте її приготувати! Тим більше, що зробити це можна за 30 хвилин.

Інгредієнти:

• баклажани – 800-900 г;
• цибуля – 1-2 шт;
• часник – 4-5 зубчиків;
• рослинна олія – 6 ст.л.;
• сіль – 2 ст.л. (1 ст.л. для води + 1 ст.л. без гірки в цибулю);
• цукор – 1 ст.л.;
• перець – за смаком;
• оцет 6% (яблучний) – 3 ст.л.;
• зелень (цибуля, кріп) – для подачі.

Приготування:

У баклажанів видаляємо плодоніжку, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо сіль, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Після закипання варимо 12-15 хвилин, залежно від їх розміру. За бажання баклажани можна наколоти зубочистками і запекти в духовці до готовності.

Поки баклажани варяться, приготуємо заправку. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками. Додаємо в неї пропущений через прес часник, цукор, сіль, олію та оцет. Також за бажання можна додати чорний мелений перець. Все добре перемішуємо і залишаємо трохи промаринуватися цибулю.

На той час баклажани повинні зваритися. Дістаємо їх із води і даємо охолонути. Потім очищаємо від шкірки та нарізаємо досить великими кубиками, перекладаємо у глибоку миску.

До баклажанів додаємо мариновану цибулю, ретельно перемішуємо, щоб розподілити як слід маринад. Потім накриваємо кришкою або затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 6 годин.

Закуска виходить неймовірною! Найскладніше – витримати ці 6 годин. При подачі можна посипати свіжою зеленню на ваш смак. Такі баклажани ідеально підходять як додаток до картоплі або застілля. На нашому столі їх з’їдають швидше за будь-який салат!

Читайте також: Смачні, ситні та апетитні страви з курячого фаршу