Подруга підказала мені рецепт дуже цікавого торта з крохмалем і згущеним молоком

Цей повітряний десерт дуже схожий на торт з вершковим смаком «Кіндер», який в дитинстві мені готувала мама. Торт складається з м’якого бісквіта, який тане в роті, і просочений смачним молочним кремом, що дарує справжню насолоду. Додавання цукрової пудри приємно доповнює смак цих ласощів.

Я спробувала приготувати такий торт кілька разів і трохи змінювала кількість інгредієнтів, перш ніж була повністю задоволена результатом. Своїм вдосконаленим рецептом я і хочу поділитися.

Що для цього потрібно

Для приготування ніжного торта знадобиться наступне.

Для основи:

• 230 г вершкового масла, що зберігалося при кімнатній температурі;
• 240 г цукрової пудри;
• 4 яйця;
• 125 г борошна;
• 125 г картопляного крохмалю;
• цедра від половини лимона (терта);
• 1 чайна ложка екстракту ванілі;
• 8 г розпушувача.

Для крему:

• 170 г згущеного молока;
• 300 мл збитих вершків + 2 ст. л. окремо;
• 1 ст. л. меду;
• 6 г листового желатину;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Для просочення коржів:

• холодне молоко.

Для посипання:

• цукрова пудра.

Як спекти основу

Збийте м’яке масло, цукрову пудру, цедру лимона і ванільний екстракт з допомогою міксера з насадками-віночками. Не припиняючи збивати, додавайте поступово по одному яйцю.

Об’єднайте сухі компоненти (борошно, крохмаль, розпушувач), просійте через сито і змішайте з масляно-яєчною масою за допомогою лопатки.

Вилийте тісто в змащену маслом і присипану борошном квадратну форму (з розміром сторін близько 24 см), розрівняйте лопаткою і випікайте в попередньо нагрітій духовці при 180 ° C протягом 30 хвилин. Якщо у вас немає квадратної форми, підійде також прямокутна або кругла.

Зробіть тест зубочисткою, щоб переконатися, що бісквіт готовий. Вийміть з духовки і дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.

Як приготувати крем

Покладіть желатинові листки на 10 хвилин в холодну воду.

В іншому посуді збийте згущене молоко, екстракт ванілі і мед. Окремо збийте вершки.

Через 10 хвилин вичавіть желатин і помістіть його в каструлю разом з двома столовими ложками суміші з згущеного молока, нагрійте на повільному вогні до розчинення желатину, змішуючи ложкою.

Вимкніть плиту і змішайте розчинений желатин з іншою молочною сумішшю, використовуючи віночок.

Нарешті, додайте збиті вершки і перемішайте вручну за допомогою лопатки. Накрийте крем липкою плівкою і поставте в холодильник, поки бісквіт не стане дуже холодним, щоб можна було приступати до складання десерту.

Як зібрати десерт

Коли бісквіт охолоне, вийміть його з форми і зріжте верхню скоринку.

Розріжте виріб навпіл уздовж, щоб сформувати два квадратних коржа. Потім змочіть їх по всій поверхні розрізу холодним молоком за допомогою кисті або ложки.

Помістіть нижній корж назад в форму і покладіть на нього весь крем, вирівняйте його за допомогою лопатки або ложки. Зверху покладіть другий бісквіт. Накрийте торт поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Через деякий час зніміть плівку, акуратно проведіть кінчиком ножа уздовж країв форми, виверніть торт на блюдо сервіровки і посипте цукровою пудрою.

Смачного!