Оригінальна м’ясна закуска замість ковбаси, готується з найдешевшого м’яса

Пропонуємо вашій увазі м’ясну закуску, яка стане окрасою вашого столу та замінить магазинні ковбасні вироби. Готується з простих та доступних інгредієнтів але може вразити своїм смаком навіть найприскіпливішого гурмана.

Інгредієнти:

• свиняча гомілка 2 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• суміш овочевих корінців або морква;
• зелень петрушки;
• часник 3 зуб.;
• мариновані огірки 2-3 шт.;
• сіль , чорний перець;
• желатин 10 гр. на 500 мл. бульйону (за бажанням).

Покроковий рецепт приготування

Відправляємо м’ясо у велику каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту.

Як тільки закипить, білок згорнеться і утворюється піна.

Цю воду зливаємо, ще раз промиваємо гомілки і миємо каструлю.

До другої води додаємо цибулину, суміш овочевих корінців (селера, петрушка, морква, пастернак), до речі корінці – це заготовка для супів і бульйонів з літа.

Відправляємо каструлю на плиту і варимо на повільному вогні. Варимо без кришки, до готовності м’яса (у нас на це пішло більше трьох годин).

Готове м’ясо розбираємо на волокна, шкуру розрізаємо в одному місці. Зайвий жир зі шкури так само можна зрізати.

Форму застеляємо плівкою і викладаємо підготовлену шкіру. У м’ясо додаємо сіль, перець за смаком.

Сюди ж додаємо дрібно посічену петрушку і кілька маринованих огірків (так само дрібно нарізаних) і часник.

У 0,5 літра бульйону додаємо желатин (це за бажанням), прогріваємо. І частину цього бульйону додаємо до м’яса.

Добре перемішуємо і щільно викладаємо у форму.

Зверху доливаємо ще трохи бульйону, загортаємо краї від шкірки і ставимо під невеликий вантаж в холодильник. Чекаємо поки застигне (ми залишали на ніч).

Отриманий рулет чудово ріжеться та виглядає дуже апетитно! Така м’ясна нарізка дуже добре підходить, як для бутербродів, так і на святковий стіл! Пробуйте, смакуйте на здоров’я!

Читайте також: Апетитні картопляні рулетики з фаршем: дуже смачно та просто