Новий рецепт ледачих голубців: готувати просто, а смак – ідентичний

При запропонованому приготуванні ледачих голубців капуста в фарш не додається, а йде в якості подушки. Вона виходить дуже соковитою і смачною, а котлети зверху – неймовірно ніжними і ароматними. За смаком страва не відрізняється від класичних голубців. А ще, вона виглядає дуже красиво, відмінно підходить для святкового столу. Такі ліниві голубці точно здивують всіх гостей.

Порції – 6.

Час підготовки 30 хвилин. Час приготування 45-60 хвилин.

Інгредієнти:

• 1,3 кг. капусти (свіжої)
• 900 гр. м’ясного фаршу
• 80 гр. рису
• 3 шт. ріпчастої цибулі (середньої)
• 3 шт. моркви (середньої)
• 2 ст.л. томатної пасти
• 4 ст.л. рослинної олії
• мелений перець (чорний) за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

1. У великій каструлі розігріваємо воду і солимо. Капусту розрізаємо на великі шматки.

2. Капусту розділяємо на листки та викладаємо в киплячу воду. Готуємо після закипання близько 5 хвилин, поки лиски не стануть трохи м’якими. Потім перекладаємо їх на друшляк.

3. Паралельно в сковороді в олії спочатку обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Потім додаємо крупно натерту моркву, вливаємо трохи води, спочатку тушкуємо, а потім обсмажуємо овочі, поки морква не стане м’якою.

4. Рис готуємо швидким способом. Промиваємо його, відправляємо в глибоку миску об’ємом 500 мл і вливаємо воду (пропорція: 1 частина рису і 2 частини води). Ставимо в мікрохвильовку, готуємо 5 хвилин, перемішуємо і ще 5 хвилин. Промиваємо і відразу в фарш. У нас домашній фарш (свинина + курка), в ньому є цибуля, сіль і перець. Все перемішуємо.

5. У велику форму на дно викладаємо підготовлені листки капусти (1/4 частина).

6. Зверху додаємо обсмажені овочі (1/3 частина), трохи солимо і перчимо.

7. Продовжуємо так викладати і виходить ось така подушка з овочів.

8. З підготовленого фаршу формуємо великі котлети (6 шт.) І розміщуємо їх на овочевій подушці.

9. У 300 мл води додаємо томатну пасту, трохи солі і перемішуємо.

10. Готовим томатним соусом поливаємо котлети і капусту. Щоб соус дійшов до дна форми, по краях капусту трохи відсуваємо від стінок ножем. Ставимо форму в духовку при 180 градусах і готуємо 45-60 хвилин. Час залежить від духовки.

11. Котлети трохи зменшаться і добре зарум’яняться, а капуста стане м’якою. Аромат на кухні з’являється приголомшливий. Форму з ледачими голубцями виймаємо.

 

12. На тарілки розміщуємо котлети і поруч додаємо овочі. Капуста стає дуже м’якою, за рахунок соку від котлет і обсмажених овочів дуже смачною. Самі котлети виходять ніжними і ароматними. Овочі з м’ясом дають смак класичних голубців.

Смачного!!!

Читайте також: Ліниві хачапурі на сковороді для сніданку: 3 штуки за 15 хвилин