Ніжний та соковитий пиріг з куркою та грибами на пісочному тісті

Ніжний та соковитий пиріг з куркою та грибами на розсипчастому пісочному тісті можна приготувати як на вечерю, так і на святковий стіл. Готується він елементарно, залишається смачним навіть у охололому вигляді і не втрачає своїх смакових якостей наступного дня.

Інгредієнти для формм ø20 см:

Пісочне тісто:

• Борошно пшеничне – 130 г.
• Масло вершкове – 50 г.
• Сіль – 1 щіпка.
• Перець мелений – 1 щіпка.
• Паприка – 1 щіпка.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Вода холодна – 1-2 ст.л.

Начинка:

• Печериці свіжі – 400 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Куряче філе – 1 шт.
• Олія рослинна – 50-70 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Заливка:

• Вершки 20% – 200 мл.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль – 1 щіпка.
• Цукор – 1 щіпка.

Додатково:

• Сир напівтвердих сортів – 150 г.

Приготування:

У миску просіюємо борошно, додаємо сіль, перець, паприку та розпушувач. Кладемо холодне вершкове масло та перетираємо масу в крихту.

Додаємо яйце, вмішуємо його руками в тісто.

Додаємо 1-2 ложки води і збираємо тісто. Воно не повинно кришитися. Тісто має зібратися в єдину грудку і добре тримати форму.

Куряче філе нарізаємо невеликим кубиком і починаємо обсмажувати на сковороді з олією.

Нарізаємо печериці пластинками і додаємо до курки.

Нарізаємо середнім кубиком цибулю, додаємо в сковороду і туди ж відразу кладемо спеції.

Вогонь збільшуємо на максимум і при постійному помішуванні готуємо начинку до моменту, коли вона почне підсмажуватись, а рідина випарується.

В окремій мисці змішуємо яйце, вершки і по щіпці солі та цукру. Перемішуємо.

Роз’ємну форму вистилаємо пергаментом по дну та бокам. Викладаємо тісто і розподіляємо його рівномірним шаром, формуючи високі борти, щоб помістилася вся начинка.

На тісто кладемо начинку і добре утрамбовуємо її ложкою.

Виливаємо заливку, а зверху пиріг посипаємо натертим сиром.

Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки та залишаємо на 20-30 хвилин.

Через півгодини витягаємо пиріг з форми, перекладаємо на тарілку і посипаємо зеленню. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Читайте також: Смачні та оригінальні бутерброди з червоною рибою та свіжим огірком