Ніжний та дуже смачний домашній курячий паштет

Усі люблять і готують паштети з курячої печінки. Але, чомусь, мало хто знає, що можна зробити чудовий і дуже смачний паштет із самої курки. До того ж, зовсім недорого. У цій статті ми розповімо, як ми готуємо смачний домашній курячий паштет – чудову, ніжну та незвичайну закуску на будь-який стіл чи варіант для ситного сніданку.

Інгредієнти:

• Курка – 700 гр (в рецепті стегенця).
• Цибуля – 100 гр.
• Морква – 120 гр.
• Сіль та перець – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.
• Чорний перець горошок – 1/3 ч.л.
• Коріандр у зернах – 1/3 ч.л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Гвоздика – 1 парасолька.
• Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
• Часник – 4-5 зубчиків.
• Петрушка – 1/2 пучка.
• Вода – 100 мл.

Приготування:

Отже, ріжемо цибулю чвертькільцями і натираємо морквину на звичайній великій тертці.

Відправляємо на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Вогонь не найсильніший, але значно вищий за середній.

Беремо курку. Найприємніший і не дуже дорогий варіант – це курячі стегна.

Солимо їх до смаку і втираємо сіль з усіх боків. Викладаємо на моркву з цибулею. А зверху висипаємо доволі багато спецій.

У нас чорний перець горошком та коріандр у зернах, які ми перетираємо у ступці, мускатний горіх, цілий лавровий лист та парасольку гвоздики. А між шматочків курки кладемо цілі зубчики часнику.

І останнє – викладаємо на все це половину пучка петрушки та підливаємо зовсім трішки води.

Доводимо все це до закипання, накриваємо кришкою і тушкуємо рівно дві години практично на слабкому вогні. Час теж дуже важливий. Потрібно, щоб курка протомилася як слід.

Після цього витягаємо петрушку, лавровий лист і гвоздику (вони нам більше не потрібні), а з курки видаляємо кісточки. Вони вислизають самі без жодних зусиль.

Руками розбираємо курку на шматочки. Шкірку залишаємо, з нею паштет виходить жирнішим. Але якщо хтось не любить жирні страви, її теж можна прибрати.

Завантажуємо куряче м’ясо в блендер і викладаємо туди все, що залишилося в сковороді – часник і нашу смажену засмажку з цибулі і моркви.

Після цього просто перемелюємо. Паштет готовий!

Даємо йому добре охолонути в холодильнику і подаємо до столу. Це так смачно! З підсмаженим білим хлібцем просто смакота.

Навіть не знаємо, що краще – паштет із печінки чи паштет із курячого м’яса? Але закуска приголомшлива! А вранці на сніданок як чудово смакує! Спробуйте!

Читайте також: Рецепти смачних та апетитних салатів з шинкою