Ніжний, соковитий та дуже смачний віденський шніцель

Шніцель за цим рецептом виходить незрівнянним! Ніжне і соковите м’ясо в хрумкій паніровці та з приємним цибулево-часниковим відтінком. Страва виходить досить бюджетною та універсальною. Її сміливо можна подавати просто на вечерю, або ж на святковий стіл. Гарнір також підійде будь-який: легкий салат, картопляне пюре, рис тощо. А щоб зробити його ще смачнішим, перед подачею поливаємо гарячий шніцель соусом.

Продукти:

• свинина – 4 шматки
• цибуля – 1 шт
• часник – 3-4 зубчики
• яйця – 2 шт
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• борошно та панірувальні сухарі (у мене пікантні)
• сік лимона – за смаком

– вершкове та рослинне масло – для смаження

Приготування:

Свинину добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Відбиваємо кухонним молотком кожен шматочок до товщини приблизно 1 см. Щоб м’ясо не розліталося по всій кухні, можна покласти його в пакет або накрити харчовою плівкою.

На дрібній тертці натираємо цибулю та часник. За допомогою цієї “кашки” будемо маринувати м’ясо.

Тепер кожен шматок із двох сторін солимо і перчимо, викладаємо трохи маринаду і добре натираємо. Залишаємо м’ясо хвилин на 5-10.

А поки що підготуємо панірування. Для цього яйця розбиваємо у тарілку, солимо і додаємо трохи лимонного соку. Збиваємо до однорідності. Також у тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі. У сковороду викладаємо трохи вершкового масла і додаємо до нього рослинну олію, ставимо розігріватися.

Тепер кожен шматок м’яса обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці і після цього в панірувальних сухарях.

Викладаємо на розігріту сковороду і смажимо на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Головне, не пересушити м’ясо. Воно тонке і готується досить швидко.

Готовий шніцель, поки він гарячий, поливаємо соусом: змішуємо розтоплене вершкове масло та лимонний сік. Зверху можна посипати свіжою зеленню для прикраси. Смачного!

Читайте також: Простий у приготуванні та дуже смачний сезонний салат з кабачків