Ніжні і дуже смачні котлети за старовинним рецептом

Цей цікавий рецепт досить незвичайних, але дуже смачних ніжних котлет був привезений з Німеччини, де господині готують цю смачну страву протягом багатьох десятків років. Такі котлети відрізняються не тільки ніжністю і об’ємністю, але і особливим насиченим ароматом. А ось приготувати ці котлети зовсім нескладно.

Інгредієнти:

• Фарш – 1 кг;
• Часник – 2 зубки великого розміру;
• Яйце куряче – 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста – 2 цибулини великого розміру;
• Хліб білий – 4 – 5 скибочок без шкірок;
• Молоко – 100 мл;
• Гірчиця – 2 столові ложки;
• Масло вершкове – 50 грам;
• Зелень петрушки;
• Мелений чорний перець і сіль – за смаком;
• Олія – ​​для смаження.

Приготування

Фарш для приготування цих котлет можна вибрати будь-який, в тому числі і змішаний. Головне, щоб він був дрібного помелу. А ось хліб найкраще взяти тостовий або молочний батон. Скоринки з скибочок хліба зрізаємо, м’якуш заливаємо молоком і залишаємо для розмочування.

Фарш перекладаємо в досить глибоку і широку миску, додаємо яйця, мелений перець, сіль. При бажанні можна додати улюблені спеції для м’яса – вони не зіпсують страву.

Цибулю дрібно шаткуємо, після чого обсмажуємо її на розтопленому вершковому маслі до прозорості. Тут головне – щоб цибуля не почала золотитися і підгорати.

Обсмажену цибулю додаємо в фарш разом з часником, який потрібно пропустити через прес. Все перемішуємо. Додаємо розмочений хліб і гірчицю. Додавання гірчиці і є головний секрет приготування цих дивовижних котлет.

Зелень петрушки (кількість за смаком) подрібнюємо і теж додаємо в фарш, але саме в останню чергу.

З приготованого фаршу формуючи котлети досить великого розміру. У сковороді розігріваємо олію, знижуємо нагрів до середнього і акуратно викладаємо котлети. Обсмажуємо при середньому нагріванні протягом 2-х – 3-х хвилин, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Коли котлети обсмажимо, то знижуємо нагрів до слабкого, в сковороду додаємо шматочок вершкового масла (приблизно столову ложку), накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо приблизно на 20 хвилин, доводячи котлети до готовності.

Подавати ці дивовижні котлети слід в гарячому вигляді, доповнивши гарніром з ніжного картопляного пюре або тушкованої капусти.

Смачного!