Нереально смачна закрутка з кабачків на зиму

Цю овочеву страву полюбляють і діти, і дорослі. Кабачкова закрутка на зиму готується швидко та легко. Вона складається з простих інгредієнтів та смакує з будь-якою стравою.

Потрібно мати такі інгредієнти для приготування кабачкової закрутки:

• 1,2 кг. кабачків;
• 700 г. помідорів;
• 400 г. моркви;
• 400 г. ріпчастої цибулі;
• 300 г. солодкого перцю;
• гострий перець за смаком;
• 150 мл. рослинної олії;
• 100 г. томатної пасти;
• 50 г. цукру;
• 1 ст.л солі;
• 2 ст.л оцту;
• 30 г. часнику;
• свіжий кріп;
• 0,5 ч.л чорного меленого перцю.

1. Спочатку промиваємо овочі під водою. У сковорідку наливаємо рослинну олію. Ріпчасту цибулю очищуємо та дрібно нарізаємо.

2. У розігріту сковорідку відправляємо цибулю та смажимо до золотистого кольору, періодично помішуючи.

3. Потім нарізаємо моркву й відправляємо її до цибулі. Смажимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

4. Згодом очищуємо перець та нарізаємо його соломкою. Теж відправляємо в ємкість з овочами й смажимо 10 хвилин.

5. Помідори нарізаємо на шматочки та додаємо їх до решти овочів.

6. Тепер потрібно додати до овочів сіль, цукор та чорний перець. Все перемішуємо та додаємо томатну пасту.

7. Кабачки нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо їх в овочеву масу та смажимо під кришкою 10-15 хвилин.

8. Потім стерилізуємо банки та кришки.

9. Коли кабачки стануть м’якими, додаємо до них часник, свіжий кріп та все перемішуємо.

10. Вкінці додаємо столовий оцет та все акуратно перемішуємо. Вимикаємо вогонь та зишаємо смажені овочі під кришкою.

11. Готовий кабачковий салат розкладаємо в банки та закриваємо кришками. Банки відправляємо в тепле місце до повного охолодження.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний салат на зиму: смачніший за лечо