Неймовірно смачні хачапурі з ніжною начинкою

Секрет приготування хачапурі – це хороший сир і правильне тісто. Сьогодні ми поділимося з вами максимально швидким рецептом і сподіваємося він вам сподобається так само, як і нам. Чого-чого, а хачапурі багато не буває!

Інгредієнти:

тісто:

• кефір (2,5%) – 200 мл
• яйце – 1 шт.
• сода – 1/3 ч. л.
• сіль – 1/2 ч. л.
• цукор – 1/2 ч. л.
• олія – 20 мл
• борошно – 400-430 гр.

начинка:

• сир сулугуні – 220 гр.
• яйце – 1 шт.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком

Приготування

У миску вливаємо 200 мл кефіру, жирністю 2,5%, додаємо 1/3 частину ч. л. соди і перемішуємо вінчиком. Потім всипаємо ½ ч. л. солі, ½ ч. л. цукру і змішуємо їх з кефіром. Тепер вбиваємо 1 яйце, вливаємо 20 мл. олії без запаху, змішуємо до однорідності і починаємо додавати частинами просіяне борошно.

Тісто замішується дуже швидко. Борошна потрібно, приблизно 400 гр.

Як тільки тісто зібралося в єдиний клубок – переходимо працювати на стіл. Злегка присипаємо його борошном, викладаємо тісто і трохи обминаємо його руками.  Розділяємо його на 4 частини. А це означає, що у нас буде 4 коржі з сиром.

З однією частиною тіста починаємо працювати, а інші накриваємо пакетом або плівкою, щоб не завітрювалися.

Тісто для хачапурі можна розкачати, або просто розтягнути руками в різні боки.

Тепер давайте приготуємо начинку. Для цього 220 гр. сиру (сулугуні) натираємо на крупній тертці. Також до нього додаємо 1 яйце, сіль і чорний мелений перець за смаком і просто все перемішуємо за допомогою ложки. Сирна начинка готова.

Для начинки можна брати будь-який сир, але на наш погляд сулугуні підходить найкраще.

В середину викладаємо тертий сир. Далі краї тіста піднімаємо і збираємо в центрі. Потім перевертаємо мішечок швом вниз і, знову ж руками, приплющуємо його і злегка розтягуємо в сторони. Те ж саме робимо і з іншими коржами.

Смажимо хачапурі на сухій сковороді під закритою кришкою на повільному вогні. Щоб коржик не підгорів перевертаємо його під час приготування кілька разів.

З даної кількості інгредієнтів виходить 4 хачапурі. Якщо для вашої родини – забагато, то їх можна загорнути в пакет або плівку і покласти в холодильник, а на наступний день розігріти на сковороді і знову насолоджуватися їх смаком і ароматом.

Кожен корж обов’язково щедро змастіть розтопленим вершковим маслом. З ним виходить ще смачніше! Хачапурі подаємо теплими із солодким ароматним чаєм.

Смачного!

Читайте також: Ліниві хачапурі на сковороді для сніданку: 3 штуки за 15 хвилин