Насичений за смаком, а найголовніше – дуже ситний суп з квасолі

Традиційним мексиканським супом вважається суп з квасолі. Готували його за особливим рецептом, в якому найголовнішим вважалося правильно підібрати спеції. Суп з квасолі вважався відмінним обідом для бідняків, так як він був поживний, і для нього не потрібно було великої кількості інгредієнтів. Іноді в нього додавали м’ясо та інші овочі, а потім варили на вогнищі і подавали зі злегка підсмаженим хлібом.

Цей мексиканський суп варто скуштувати кожному, адже готується він дуже просто, і має незвичайний смак.

Саме тому сьогодні ми з вами будемо готувати наш найсмачніший суп з квасолі по секретному рецепту. Насичений за смаком, наваристий, а найголовніше дуже ситний суп, який сподобається всім – і дітям і дорослим. У нього неймовірно ніжна, кремова текстура. Зацікавилися рецептом?

Потрібні інгредієнти:

• Рослинна олія – ​​2 ст. л.;
• Копчені сосиски або будь-яка копчена ковбаса – 1 кг;
• Біла цибуля – 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Морква – 3-4 шт. невеликого розміру;
• Часник – 3 зубчики;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Чорний перець – 1 \ 2 ч. л.;
• Борошно – 1 \ 4 склянки;
• Молоко – 4 склянки;
• Шавлія – ​​1 \ 3 ч. л.;
• Біла квасоля – 1 банка;
• Червона квасоля – 1 банка;

Приготування:

У великій сковороді або каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Можна додати трохи більше, ніж в рецепті. Як тільки вона добре розігріється, необхідно додати нарізану кружечками або кубиками ковбасу, або сосиски (можна використовувати і те й інше) і обсмажувати все протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, до появи світло-коричневого кольору.

Як тільки ковбаса підсмажиться, додайте до неї дрібно нарізану цибулю, зелений болгарський перець, нарізану кубиками або натерту моркву і подрібнений часник.

Приправте все це сіллю і перцем і обсмажуйте у великій кількості олії, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки цибуля і перець не стануть м’якими. Важливо, щоб цибуля не пересмажилася і не стала коричневого кольору!

Посипте борошном суміш ковбаси та овочів і перемішайте, щоб вона покрилася рівномірним шаром. Далі обсмажуйте все, періодично перемішуючи протягом 1-2 хвилин поки борошно повністю не розчиниться.

Повільно додайте молоко і перемішайте все до утворення однорідної маси. Готуйте, поки суміш не загусне, часто помішуючи, потім додайте квасолю. Її найкраще перед цим промити (якщо вона законсервована в будь-якому соусі). Зменшіть вогонь до середньо-слабкого і продовжуйте готувати протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ще солі і перцю за смаком.

Подавати суп потрібно в гарячому вигляді, трохи посипавши свіжою петрушкою і з часниковими тостами. Насолоджуйтесь неймовірним смаком! Смачного!

Читайте також: Коржі, яким не потрібне м’ясо, щоб бути смачними