Надзвичайно смачний фарширований перець: сподобався навіть більше, ніж класичний з рисом

Фаршировані перці – всім знайома і в більшості улюблена страва, яка не потребує специфічної подачі.

Проста, зрозуміла, красива, ситна. Готується трохи довше, ніж звичайна вечеря, але результат не змушує шкодувати про витрачені зусилля.

У класичному варіанті рецепта перці фарширують сумішшю м’ясного фаршу, рису і обсмажених овочів. Ми пропонуємо вам  відійти від канонів, щоб отримати ще більш яскравий смак, насичений аромат і соковиту консистенцію.

Секрет цього рецепта в додаванні в фарш свіжих помідорів і великої кількості зелені. Додаткову ніжність і однорідність начинці надає пшоно. Перці виходять м’якими, запашними в надзвичайно смачному соусі!

Складові:

• Болгарський перець – 8 шт.
• Яловичий фарш – 300 г
• Свинячий фарш – 200 г
• Помідор – 3 шт.
• Червоний перець – 1 щіпка.
• Зелена цибуля – 1 пуч.
• Часник – 2 зуб.
• Хмелі-сунелі за смаком
• Кінза – 1 пуч.
• Сметана – 7 ст. л.
• Пшоно – 100 г
• Аджика – 2 ст. л.
• Томатний соус – 4 ст. л.

Приготування:

Пшоно промийте до прозорої води, залийте окропом, залиште на 30 хв., щоб вийшла гіркота, після цього воду злийте. Перці промийте, вийміть насіння.

Змішайте обидва види фаршу, додайте нарізані дрібно помідори, кінзу, зелену цибулю, а також всі спеції і пшоно. Посоліть, ретельно перемішайте масу.

Отриманою масою нафаршируйте перці. Покладіть заготовки впритул в товстостінну каструлю.

Змішайте сметану, томатний соус, рідку аджику і залийте цією сумішшю перці. Якщо необхідно, посоліть.

Поставте каструлю на плиту, після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте перці під кришкою 35-40 хв.

Смачного!