На замітку садівникам: огірки і кабачки з городу можуть виявитися токсичними, якщо вирощені з “неправильного” насіння

А ви знали, що можна серйозно отруїтися огірками, кабачками і іншими культурами сімейства гарбузових, якщо виростити їх з несертифікованого насіння? Виявляється, в них може міститися токсин кукурбітацин.

Гіркота, як сигнал небезпеки

Огірок по-англійськи читається як “кукумбер”. Нескладно здогадатися, чому токсичний глікозид, що міститься в овочі, назвали кукурбітацин. Ви напевно їли гіркі огірки. Саме ця речовина і відповідаэ за неприємний присмак.

“Подумаєш, гіркота”, – скажете ви. І будете дуже неправі. Цього літа в світі збільшилося число людей, які отримали важке отруєння такими токсинами. Причому найчастіше винуватцями виступають зовсім не огірки, а кабачки. Вони всі належать до одного сімейства гарбузових.

Всьому виною пандемія

Зараз модно списувати всі гріхи на пандемію коронавырусу. Здавалося б, яке відношення вона може мати до отруєнь овочами? На цей раз – непряме.

Коли половина світу опинилася замкнутою на карантині, щоб зайнятись чимось корисним, люди, що живуть в приватних будинках, зайнялися землеробством. Хтось по весні садив квіти, а хтось копав грядки. Насіння огірків, кабачків, томатів стали ходовим і прибутковим товаром. Коли попит не задоволений офіційними постачальниками, в гру включаються сумнівні гравці.

На ринку з’явилося багато несертифікованого насіння, упакованого де-небудь в сараях або підвалах нечистими на руку бізнесменами. Зазвичай таке насіння продають на стихійних ринках, але частіше – в інтернет-магазинах і торгових майданчиках на кшталт eBay, AliExpress і їм подібних. Люди, які не мають досвіду купівлі в Інтернеті, не звертають уваги на відгуки і репутацію продавців і часом отримують товар сумнівної якості.

У чому підступ

У природі дикі рослини сімейства гарбузових накопичують у своїй шкірці і рідше в м’якоті глікозид кукурбітацин. Він допомагає рослинам захищатися від шкідників і хвороб.

Але для людини він може бути небезпечний навіть у невеликих дозах. Відомі випадки важкого отруєння від одного вареного шматочка кабачка. Звичайно, багато що залежить від індивідуальної непереносимості. Особисто я їв багато гірких огірків (не викидати ж) і не пам’ятаю серйозних наслідків. Однак це не скасовує факту шкідливого впливу токсинів на організм.

Виявляється, ті сорти, які ми купуємо в магазинах, в процесі селекції позбавлені функції накопичення кукурбітацину. Так, в спекотний рік і перевірені часом огірки можуть гірчити, але це не можна порівняти з дикими рослинами.

Коли почалася пандемія, на ринку опинилося як підпільне насіння невідомого походження, так і браковане від солідних виробників. Виявлено і такі випадки. Тому при виборі посівного матеріалу будьте розсудливі і не купуйте більш дешеві пакетики де-небудь на ринку або в Інтернеті. Довіряйте перевіреним фірмам.

Читайте також: Що потрібно робити перед посадкою озимого часнику: секрети городників