А ви знали, що можна серйозно отруїтися огірками, кабачками і іншими культурами сімейства гарбузових, якщо виростити їх з несертифікованого насіння? Виявляється, в них може міститися токсин кукурбітацин.
Огірок по-англійськи читається як “кукумбер”. Нескладно здогадатися, чому токсичний глікозид, що міститься в овочі, назвали кукурбітацин. Ви напевно їли гіркі огірки. Саме ця речовина і відповідаэ за неприємний присмак.
“Подумаєш, гіркота”, – скажете ви. І будете дуже неправі. Цього літа в світі збільшилося число людей, які отримали важке отруєння такими токсинами. Причому найчастіше винуватцями виступають зовсім не огірки, а кабачки. Вони всі належать до одного сімейства гарбузових.
Зараз модно списувати всі гріхи на пандемію коронавырусу. Здавалося б, яке відношення вона може мати до отруєнь овочами? На цей раз – непряме.
Коли половина світу опинилася замкнутою на карантині, щоб зайнятись чимось корисним, люди, що живуть в приватних будинках, зайнялися землеробством. Хтось по весні садив квіти, а хтось копав грядки. Насіння огірків, кабачків, томатів стали ходовим і прибутковим товаром. Коли попит не задоволений офіційними постачальниками, в гру включаються сумнівні гравці.
На ринку з’явилося багато несертифікованого насіння, упакованого де-небудь в сараях або підвалах нечистими на руку бізнесменами. Зазвичай таке насіння продають на стихійних ринках, але частіше – в інтернет-магазинах і торгових майданчиках на кшталт eBay, AliExpress і їм подібних. Люди, які не мають досвіду купівлі в Інтернеті, не звертають уваги на відгуки і репутацію продавців і часом отримують товар сумнівної якості.
У природі дикі рослини сімейства гарбузових накопичують у своїй шкірці і рідше в м’якоті глікозид кукурбітацин. Він допомагає рослинам захищатися від шкідників і хвороб.
Але для людини він може бути небезпечний навіть у невеликих дозах. Відомі випадки важкого отруєння від одного вареного шматочка кабачка. Звичайно, багато що залежить від індивідуальної непереносимості. Особисто я їв багато гірких огірків (не викидати ж) і не пам’ятаю серйозних наслідків. Однак це не скасовує факту шкідливого впливу токсинів на організм.
Виявляється, ті сорти, які ми купуємо в магазинах, в процесі селекції позбавлені функції накопичення кукурбітацину. Так, в спекотний рік і перевірені часом огірки можуть гірчити, але це не можна порівняти з дикими рослинами.
Коли почалася пандемія, на ринку опинилося як підпільне насіння невідомого походження, так і браковане від солідних виробників. Виявлено і такі випадки. Тому при виборі посівного матеріалу будьте розсудливі і не купуйте більш дешеві пакетики де-небудь на ринку або в Інтернеті. Довіряйте перевіреним фірмам.
Читайте також: Що потрібно робити перед посадкою озимого часнику: секрети городників
Вибір ідеального аромату – це індивідуальний та надзвичайно захоплюючий процес. Сьогодні світ парфумерії пропонує нам…
Переїзд на нове місце проживання — це завжди клопіткий і відповідальний захід. А якщо у…
Перевезення меблів потребує відповідального підходу, адже безпека вантажу і швидкість переїзду залежать, зокрема, і від…
У колекції Reserved ти знайдеш великий вибір мінісуконь, які легко адаптуються під сезон, формат події…
Вихідні у місті — чудова нагода провести час активно та з користю. Комфортний одяг стає…
На ринку професійної косметики представлено безліч засобів очищення, які мають свої особливості та переваги. Професійна…