На Великдень порадую родину соковитою шинкою в солодкій глазурі: дуже смачне м’ясо в ідеальному маринаді

На Великдень я знаю, чим порадую свою сім’ю.

Вирішила приготувати близьким смачну шинку з медовою скоринкою. Готується все дуже швидко і просто, потрібно тільки періодично поливати нашу шинку солодким соусом, щоб скоринка була ще кращою і смачнішою.

Щоб приготувати таку смачну страву, потрібно взяти такі інгредієнти:

• Шматок шинки приблизно в 3,5 кг
• Три чверті склянки води
• Пару зірочок анісу
• Склянку коричневого цукру
• Пару столових ложок діжонської гірчиці
• Стільки ж рисового оцту
• 1,5 чайної ложки чорного перцю
• Половина чайної ложки гострого томатного соусу
• Щіпка каєнського перцю
• Чверть склянки меду, краще взяти рідкий
• 12 штук запашної гвоздики

До такої шинки я вважаю за краще подавати прості закуски, краще на основі овочів. Тоді буде не тільки смачно, а й красиво та корисно.

Приготування:

На першому етапі нам потрібне деко. Шинку потрібно злегка нарізати. Спочатку проводимо ножем в одну сторону, а потім в іншу, щоб вийшла решітка на поверхні шинки.

У деко потрібно налити воду, додати до неї аніс і гвоздику. Якщо немає дека потрібної глибини, то використовуйте невисоку каструлю. На неї потрібно поставити решітку, на ній і буде перебувати наша шинка.

Духовку потрібно розігріти до 165 градусів. Цього достатньо, щоб м’ясо готувалось. Готуємо так близько двадцяти хвилин.

Тепер в мисці потрібно змішати мед, гострий соус, всі види перцю, оцет, цукор і гірчицю. Найскладніше – ретельно розмішати всі інгредієнти, щоб маса стала однорідною за своєю структурою. Тому важливо, щоб мед був рідким.

Відкрию вам мій маленький секрет. Я відправляю глазур на водяну баню буквально на кілька хвилин. В процесі добре перемішую. Тоді точно виходить однорідна маса.

Тепер не обійтися без кулінарної кисті. Якщо її немає, то нанести глазур рівномірно буде складно. Наносимо невеликий шар на нашу шинку.

В цілому час приготування шинки складає приблизно дві години і десять хвилин. Орієнтуватися треба на колір скоринки. У процесі в обов’язковому порядку потрібно змащувати нашу шинку соусом. Я роблю це приблизно раз в двадцять хвилин. Тоді скоринка точно вийде святковою.

Готову шинку я дістаю з духовки і даю їй трохи постояти. Тоді нарізати її на шматочки і не зламати м’ясо буде набагато простіше. Зазначу, що і в холодному вигляді шинка виходить дуже смачною і соковитою, можна подавати її до бутербродів на сніданок.

Смачного!