М’які та дуже смачні пиріжки на кефірі з капустою

“Ніжки” – пиріжки з капустою на кефірі мають таку незвичну назву через те, що на вигляд вони досить великі, тонкі і чимось нагадують стопи. Тісто замішується швидко, так як воно не дріжджове. Для його приготування достатньо всі потрібні інгредієнти просто змішати у великій мисці. Сода виконає свою функцію, і готові пиріжки вийдуть м’якими і дуже смачними.

В якості начинки в цьому рецепті буде використовуватися тушкована капуста. Однак, якщо з якоїсь причини, ви її не любите, тоді можете сміливо зупинити свій вибір на картопляному пюре або горосі.

Подавати до столу готові пиріжки варто відразу ж. Найкраще в якості доповнення до них поставити поруч піалу зі сметаною.

Інгредієнти:

• Кефір абсолютно з будь-яким відсотком жирності (можна замінити кислим молоком або сметаною) – 0,5 скл.
• Сіль – 1 щіпка.
• Олія – 1 ст. л. в тісто і 70 мл (приблизно) для смаження.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Борошно – 250-350 г
• Тушкована капуста – 300 г.

Як приготувати:

1. У велику миску влийте кефір, який попередньо нагрійте до теплого стану. Дана процедура є дуже важливою, так як з теплим кефіром сода швидше «вступить» в реакцію. Додайте щіпку солі.

2. Тепер додайте соду. Перемішайте.

3. Налийте олію.

4. Насипте частинами борошно.

5. Замісіть тісто.

6. Після цього обов’язково залиште тісто хвилин на 15. Ця процедура важлива, так як за даний проміжок часу воно стане більш еластичним і не буде рватися при розкачуванні, та й клейковина утворюється. Готове тісто слід розділити на шматки.

7. Кожен розкачати качалкою або просто притиснути рукою. Викладіть акуратно начинку з тушкованої капусти.

8. Скріпіть краї, переверніть пиріжок швом вниз і дуже акуратно його розкачайте качалкою. Таким чином приготуйте й інші пиріжки.

9. На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть пиріжки.

10. Смажте їх на помірному вогні до красивого і золотистого кольору з усіх боків. Викладіть готові пиріжки «Ніжки» спочатку на паперовий рушник, а, коли стече зайва олія, перекладіть їх на тарілку і подайте до столу.

Смачного!

Читайте також: Найшвидші ледачі пиріжки: неймовірно просто і смачно