Мафрум по-єврейськи з фаршу та картоплі – смачніше, ніж просто котлети

Замість котлет і одразу з гарніром! Пропонуємо вам приготувати єврейську страву “Мафрум” з фаршу та картоплі! Апетитно, яскраво святково та дуже смачно!

Нам дуже сподобалася ця страва! З останніх, приготованих незвичайних рецептів, цей виявився справжньою знахідкою!

Цю страву сміливо можна і на святковий стіл подавати! Вона сподобається і здивує всіх! Виглядає красиво, яскраво і дуже смачна виходить!

Інгредієнти:

• Картопля сира – 2-3 шт.
• Рослинна олія.

Для фаршу:

• Фарш яловичий – 400 г.
• Цибуля – половинка.
• Зелень: петрушка, кріп – невеликі пучки.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль.
• Чорний мелений перець.

Для кляру:

• Яйця – 2-3 шт.
• Солодка паприка – 1 ч.л.
• Борошно.

Для соусу:

• Цибуля – 1-2 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Томатна паста – 100 г.
• Вода – 300 мл.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Свіжомелений коріандр – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець .

Приготування:

У яловичий фарш відправляємо дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень кропу та петрушки, вбиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо тертий часник і ретельно все перемішуємо.

Фарш в оригіналі йде саме яловичий але, зрозуміло, можна взяти будь-який, за смаком та можливостями.

Нарізаємо картоплю кружальцями, завтовшки 1-1,5 см. і робимо кишеньки так, як показано на фото.

Фаршируємо підготовлені кишеньки фаршем.

Заготовки обвалюємо спочатку в борошні, а потім у суміші збитих із солодкою паприкою яєць.

Обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки, а потім відразу перекладаємо заготовки у форму для запікання.

Для соусу обсмажуємо до золотистості цибулю, додаємо тертий часник, сіль, цукор, мелений коріандр, чорний перець і смажимо 1 хвилину.

Потім додаємо томатну пасту, тримаємо на вогні ще 2 хвилини, додаємо воду, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.

Заливаємо обсмажені заготовки соусом і відправляємо запікатися в духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

Подаємо як самостійну страву! Нічого крім свіжої зелені та овочів не потрібно! Подивіться, як смачно!

Красиво, яскраво і справді неймовірно смачно! Ідеальний баланс усіх інгредієнтів, спецій та соусу! Використовували, здавалося б, звичайнісінькі продукти, а страва вийшла просто чудова!

На будь-якому гулянні таке гаряче, напевно, стане справжнім хітом! Та й сподобається абсолютно всім!

Рекомендуємо, при нагоді, спробувати, рецепт чудовий! Впевнені, що ви готуватимете цю страву регулярно!