Лише 300 г телятини і одне куряче філе: рецепт смачних котлет з морквою, від яких всі будуть в захваті

Ці котлети називають – вогняними. Для приготування необхідно 300 г телятини і 1 куряче філе. Це основні інгредієнти, з яких котлета практично повністю і складається. Але що ж у ній такого цікавого, і яку родзинку має ця страва? Ми зараз розповім.

У старовинних рецептах згадується, що первинна версія рецепта включала м’ясо і тільки, але в цьому рецепті я хочу вам надати можливість трохи поекспериментувати і доповнити страву морквою. Повірте, від такого поєднання інгредієнтів ви тільки залишитеся задоволені.

Так що ж нам буде потрібно для приготування «вогненних котлет»?

Інгредієнти для котлет

Підготуйте:

• філе куряче – 1 шт .;
• рубану телятину – 300 грам;
• морква – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• масло вершкове – 2 ч. л .;
• хліб – 2-3 скибочки;
• лавровий лист – 1/4 ч. л .;
• сіль перець.

Крім цього знадобляться:

• молоко;
• панірування;
• борошно;
• яйця – 2 шт .;
• рафінована олія для смаження.

Як приготувати котлети

Промийте курку, очистіть і промокніть паперовим рушником, щоб позбутися від зайвої вологи. Пропустіть філе через м’ясорубку.

Таким же чином поступіть з телятиною. Покладіть і те, і інше м’ясо в миску.

Відєднайте з хліба скоринку, залийте її молоком і залиште на 15-20 хвилин. Розкришіть м’якоть і відправте до м’ясного фаршу.

Морквину подрібнюємо в комбайні або на тертці. Робіть так, як вам звичніше або зручніше.

Білки збиваємо з сіллю окремо до утворення жорсткої піни, жовтки – розтираємо з вершковим маслом. Додаємо все до фаршу, відправивши туди ж моркву та спеції.

Замішуємо.

З отриманої маси робимо котлетки, обвалюють у борошні-яйці-паніровці і відправляємо на сковорідку смажиться. В результаті виходять золотисті вогненно-руді котлети.

Вони і ситні, і корисні. Відмінна альтернатива традиційним жирним, повністю з м’яса, але не таким корисним виробам.