Курячі тефтелі в овочевому соусі – ситно та надзвичайно смачно

Ситна, насичена та дуже смачна страва – тефтелі з курячого фаршу з пшоном в ароматному овочевому соусі. Рецепт простий, зрозумілий та бюджетний. Тефтелі виходять дуже смачними! Спробуйте.

Інгредієнти:

• Фарш курячий – 600 г
• Пшоно – 125 г
• Цибуля ріпчаста – 150 г
• Морква – 125 г
• Перець болгарський – 125 г
• Помідор – 700 г
• Олія соняшникова – 50 мл
• Сіль (за смаком) – 1/3 ч. л.
• Порошок часниковий – 1/4 ч. л.
• Крохмаль (кукурудзяний, без гірки) – 1 ст. л.
• Паприка солодка – 1/4 ч. л.
• Вода (бульйон) – 200 мл.

Приготування:

Пшоно добре промити під проточною водою і залити окропом на 10 хвилин.

Злити з пшона воду, відкинувши його на сито.

У курячий фарш додати сіль, паприку, крохмаль, часниковий порошок і пшоно.
Порада: якщо ви готуєте фарш з курячої грудки, варто додати в нього пару ложок сметани. Інакше тефтелі вийдуть щільними. Ми ж використовували фарш, приготований з курячого стегна, тому сметана не потрібна.

Ретельно перемішати фарш.

У глибокій сковороді або в сотейнику розігріти олію. Викласти в сковороду натерту на крупній тертці моркву. Обсмажити пару хвилин. Вогонь активний.
Далі додати до моркви нарізану цибулю і готувати овочі ще хвилини три.

Потім додати до моркви і цибулі нарізаний болгарський перець і подрібнені помідори. Тушкувати овочі під кришкою десять хвилин.

Влити в сковороду 200-250 мл води або бульйону (курячого, овочевого). Можна додати в соус ложку томатної пасти для кольору (осінні помідори не такі яскраві). Дати соусу закипіти.

З фаршу сформувати тефтелі (кожна по 85-90 г), викласти їх в соус.

Полити тефтелі соусом, закрити сковороду кришкою і готувати страву на помірному вогні хвилин 15-20. Потім вимкнути вогонь і дати настоятися страві під кришкою ще 15 хвилин.

Все готово!

Смачного.

Читайте також: Курячі котлети: зверху апетитна скоринка, а всередині – ніжне м’ясо