Щоб шашлик вийшов м’яким, соковитим, ароматним, з запахом пряних спецій і трав, треба знати, як маринувати м’ясо, щоб не пересушити його. Високо в горах, в Східній Туреччині, поряд з вірменським кордоном, знаходиться Карс. Тут рідко ступає нога туриста, проте це місто має багату, унікальну і дуже цікаву історію.
А ще це місце славиться тим, що місцеві кухарі не одне століття готують тут фантастичне м’ясо на вугіллі.
Таке обов’язково потрібно спробувати хоча б раз в житті!
Інгредієнти:
Приготування:
1. Цибулю, нарізану кільцями, замочіть в оцті і коньяку на 30-40 хвилин.
2. Додайте в кефір сіль та інші спеції, дрібно посічену зелень. Ретельно перемішайте.
3. Наріжте м’ясо великими шматками і залийте отриманим маринадом на пару годин.
Цей вид маринаду ідеальний для свинячого, яловичого, баранячого шашлику. Як доповнення відмінно підійде кефір і часниковий соус.
Про кухню Кавказу складають легенди, однак ніяких секретів тут немає. Виберіть будь-який з соусів до смаку і приготуйте чудову страву!
Вам знадобиться:
Приготування:
1. Подрібніть томати з цибулею в блендері, або вручну протріть через сито. Багато вважають за краще не подрібнювати, а нарізати, щоб зберегти соковитість.
2. Додайте сіль, приправи.
3. Викладіть м’ясо в підготовлену ємність, залийте сумішшю і настоюйте протягом 4 годин.
Вам знадобиться:
Приготування:
1. Дрібно наріжте цибулю з часником.
2. Додайте вино і приправи. Залийте м’ясо цією сумішшю і поставте в холодильник на 6-12 годин.
Вам знадобиться:
Приготування:
1. Наріжте цибулю і додайте подрібнений часник.
2. Посоліть м’ясо і рясно посипте приправами.
3. Покладіть його в суміш з часнику і цибулі, зверху залийте айраном. Настоюйте протягом доби.
Виявляється, чай може використовуватися не тільки як зігріваючий і підбадьорливий напій, але в якості основи для маринаду. І, до речі, саме завдяки дубильним речовинам і ефірним маслам, що входять до його складу, м’ясо виходить дивно м’яким.
Вам знадобиться:
Приготування:
Замочіть м’ясо в чаї на кілька годин, додайте туди цибулю, оцет і приправи.
І, зрозуміло, не забудьте підібрати до шашличку теплу компанію. Приємних вам посиденьок!
Читайте також: Як смачно посмажити свинину з овочами. Покроковий рецепт
Популярний український співак Олександр Кривошапко не завжди ділиться подробицями особистого життя. Чоловік декілька разів був…
Якщо хочете потішити гостей апетитними салатами, то приготуйте їх за цими рецептами. Вони виходять дуже…
Відома українська акторка Надія Хільська відверто поділилась, як переживає загибель свого коханого. Чоловік зірки пішов…
Відомий український артист Арсен Мірзоян перебуває у щасливому шлюбі з Антоніною Матвієнко. В них є…
Соліст гурту "ТІК" Віктор Бронюк повідомив не дуже приємну новину. Нещодавно чоловік поділився, що його…
Знаменита українська акторка Аліна Гросу нещодавно вдруге вийшла заміж. Спочатку зірка неохоче ділилась подробицями особистого…