Котлети «Мон Шер»: надзвичайно смачна та оригінальна французька страва

Ми неодноразово ділилися з вами рецептами котлет на будь-який смак. Це були і м’ясні , і грибні , і навіть рибні страви . Але редакція журналу Вона не думає зупинятися і підготувала для вас дещо новеньке.

Котлети «Мон Шер» – французький варіант курячих котлеток. Страва виходить дуже соковитою завдяки вершкам, а болгарський перець розбавляє загальний м’ясний смак.

Вишенька на торті – незвичайний вершковий соус зі шпинатом з цікавим секретним інгредієнтом.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 700 г
• яйце – 1 шт.
• сметана – 1 ст. л.
• болгарський перець – 1 шт.
• зелена цибуля – 1 пуч.
• петрушка – 1 пуч.
• твердий сир – 50 г
• сіль – 3 щіпки.
• чорний перець (мелений) – 1 щіпка.
• кмин – 1 щіпка.
• часник – 1 зуб.
• шпинат – 50 г
• вершки – 115 г
• вершкове масло – 1 ч. л.
• оливкова олія – 4 ст. л.
• м’ята за смаком

Приготування

Збийте охолоджений фарш. Дрібно поріжте перець, цибулю, половину петрушки. Додайте все в фарш, перемішайте. Вбийте яйце, покладіть сметану і 1 ст. л. вершків, видавіть часник. Ретельно перемішайте.

Натріть сир і додайте у фарш. Додайте 2 щіпки. солі, перець і кмин. Вимішайте.

Сформуйте котлети і нагрійте сковороду. Посмажте котлети на оливковій олії до готовності. Щоб вийшла хрустка скоринка, Не закривайте котлети кришкою під час смаження.

Для соусу розігрійте сковороду, налийте по 1 ст. л. оливкової олії і вершкового масла, додайте шпинат (можна використовувати заморожений), вершки і сіль. Подрібніть петрушку і м’яту. Тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.

Подавайте страву разом з соусом зі шпинату.

Страва поєднує в собі стільки смаків, що навіть не хочеться псувати її ніякими гарнірами. Але якщо ви все-таки є прихильником традиційної подачі, до курячих котлет можна приготувати ніжне картопляне пюре.

Смачного!